Beijinho

Beijinho je majhna brazilska sladica, pripravljena tako, da se sladkano kondenzirano mleko skuha z maslom in suhim naribanim kokosom, nato pa se zmes oblikuje v kroglice. Ime v portugalščini pomeni «mali poljub».

Kaj pravzaprav je

Osnova so sladkano kondenzirano mleko, maslo in suh naribani kokos, ki se skupaj kuhajo v ponvi na nizkem ognju, dokler zmes ne zgosti toliko, da na žlici ohrani obliko, ko se z njo povlečemo po dnu. Zmes se ohladi, z rokami se oblikuje v majhne kroglice, vsaka kroglica pa se obvalja v kupčku kokosa ali okrasi s celim klinčkom. Nekateri kuharji si pred oblikovanjem roke namažejo z maslom.

Beijinho je tesno povezan z brigadeirom, ki namesto kokosa uporablja kakav v prahu ali čokolado. Beijinho je bela, kokosova različica iste sladice iz kuhanega kondenziranega mleka in ponavadi se pripravlja v enakih majhnih velikostih za zabave in rojstnodnevne proslave.

Kako se postreže

• Postreže se pri sobni temperaturi na majhnem papirnatem ali aluminijastem košku, običajno kot del mize s sladicami na zabavi.
• Poje se v enem ali dveh grižljajih, za to ni potreben pribor.
• Pogosto se po obroku ponudi s kavo ali na otroških zabavah skupaj z brigadeiroji.

Kako ga zapisati na jedilnik

• Navedite glavne sestavine: sladkano kondenzirano mleko, maslo in kokos, da gostje vedo, da gre za sladico s kokosom in ne s čokolado.
• Označite mleko in v večini receptov tudi maslo, saj sta oba prisotna v klasični različici.
• Navedite, ali je sladica okrašena s kokosom ali s celim klinčkom, saj sta to pogosti različici.