Beijinho

Beijinho एक छोटी ब्राज़ीलियाई मिठाई है, जो मीठे संघनित दूध को मक्खन और सूखे नारियल के साथ पकाकर, फिर मिश्रण की गेंदें बनाकर तैयार की जाती है। इस नाम का अर्थ पुर्तगाली भाषा में “छोटा चुंबन” है।

यह वास्तव में क्या है

इसका आधार मीठा संघनित दूध, मक्खन और सूखा नारियल होते हैं, जिन्हें एक कड़ाही में धीमी आँच पर तब तक पकाया जाता है जब तक मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि कड़छी से तली पर लकीर खींचने पर अपना आकार बनाए रखे। मिश्रण ठंडा होने पर हाथ से छोटी गेंदों में बेला जाता है, और हर गेंद को नारियल के एक छोटे ढेर में लपेटा जाता है या पूरी लौंग से सजाया जाता है। कुछ रसोइये बेलने से पहले हाथों पर थोड़ा मक्खन लगा लेते हैं।

यह ब्रिगेडेइरो से निकट से जुड़ी है, जिसमें नारियल की जगह कोको पाउडर या चॉकलेट इस्तेमाल होती है। Beijinho उसी पके संघनित दूध की सफ़ेद, नारियल वाली मिठाई है, और इसे आम तौर पर पार्टियों और जन्मदिन के लिए उन्हीं छोटे आकारों में बनाया जाता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• कमरे के तापमान पर एक छोटे कागज़ या फ़ॉइल के कप में परोसी जाती है, आम तौर पर पार्टी की मिठाइयों की मेज़ के हिस्से के रूप में।
• एक या दो कौर में खाई जाती है, इसके लिए किसी बर्तन की ज़रूरत नहीं होती।
• अक्सर भोजन के बाद कॉफ़ी के साथ दी जाती है, या बच्चों की पार्टियों में ब्रिगेडेइरो के साथ।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मुख्य सामग्री का नाम लिखें: मीठा संघनित दूध, मक्खन और नारियल, ताकि मेहमान समझ सकें कि यह नारियल की मिठाई है, चॉकलेट वाली नहीं।
• दूध और, ज़्यादातर रेसिपी में, मक्खन को चिह्नित करें, क्योंकि ये दोनों पारंपरिक संस्करण में होते हैं।
• बताएँ कि मिठाई नारियल से सजी है या पूरी लौंग से, क्योंकि ये दोनों आम प्रकार हैं।