Beijinho

Beijinho je malá brazílska sladkosť, ktorá sa pripravuje varením kondenzovaného mlieka s maslom a strúhaným kokosom a následným zvinutím zmesi do guľôčok. Názov v portugalčine znamená “malý bozk” a v slovenčine sa dá preložiť ako “malý bozk”.

Čo to v skutočnosti je

Základom sú kondenzované mlieko, maslo a strúhaný kokos, ktoré sa spolu varia na miernom ohni v hrnci, kým zmes zhustne natoľko, že pri potiahnutí lyžicou po dne zostane tvar. Zmes sa vychladí, ručne sa zvinie do malých guľôčok a každá guľôčka sa obalí do kopčeka kokosu alebo sa dozdobí celým klinčekom. Niektorí kuchári si pred zvinovaním natrú ruky maslom.

Je úzko príbuzný s brigadeirom, ktorý namiesto kokosu obsahuje kakao alebo čokoládu. Beijinho je biela, kokosová verzia tej istej variacie na uvarené kondenzované mlieko a zvyčajne sa pripravuje v rovnako malých veľkostiach na oslavy a narodeniny.

Ako sa podáva

• Podáva sa pri izbovej teplote v malom papierovom alebo fóliovom obale, zvyčajne ako súčasť stola so sladkosťami na oslave.
• Zje sa na jeden alebo dva kúsky bez príborov.
• Často sa ponúka po jedle s kávou alebo na detských oslavách spolu s brigadeirmi.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Uveďte hlavné suroviny: kondenzované mlieko, maslo a kokos, aby hostia vedeli, že ide o kokosovú sladkosť, a nie čokoládovú.
• Označte mlieko a vo väčšine receptov aj maslo, pretože obe suroviny sú súčasťou klasickej verzie.
• Uveďte, či je sladkosť dokončená kokosom alebo celým klinčekom, keďže ide o dva bežné varianty.