Beijinho

Beijinho ni peremende ndogo ya Kibrazili inayotengenezwa kwa kupika maziwa yaliyofupishwa yenye sukari pamoja na siagi na nazi iliyokunwa, kisha kuviringisha mchanganyiko huo kuwa mipira. Jina lake linamaanisha “busu dogo” kwa Kireno.

Kwa kweli ni nini

Msingi wake ni maziwa yaliyofupishwa yenye sukari, siagi na nazi iliyokunwa, vikipikwa pamoja kwenye sufuria juu ya moto mdogo hadi mchanganyiko unene vya kutosha kushika umbo lake unapovutwa kijiko chini ya sufuria. Mchanganyiko unapoa, kisha unaviringishwa kwa mikono kuwa mipira midogo, na kila mpira unabonyezwa kwenye rundo dogo la nazi au kumalizikiwa kwa karafuu nzima. Baadhi ya wapishi hupaka siagi mikononi kabla ya kuviringisha.

Inahusiana kwa karibu na brigadeiro, ambayo hutumia unga wa kakao au chokoleti badala ya nazi. Beijinho ni toleo jeupe la nazi la peremende hiyo hiyo ya maziwa yaliyofupishwa yaliyopikwa, na kwa kawaida hutengenezwa kwa ukubwa mdogo uleule kwa sherehe na siku za kuzaliwa.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kwenye joto la kawaida ndani ya kikombe kidogo cha karatasi au bati, kwa kawaida kama sehemu ya meza ya peremende kwenye sherehe.
• Huliwa kwa kuuma mara moja au mbili, bila kutumia vyombo.
• Mara nyingi hutolewa baada ya mlo pamoja na kahawa, au kwenye sherehe za watoto pamoja na brigadeiro.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja viungo vikuu: maziwa yaliyofupishwa yenye sukari, siagi na nazi, ili wageni wajue kuwa ni peremende ya nazi na si ya chokoleti.
• Taja maziwa na, katika mapishi mengi, siagi, kwa kuwa vyote viwili vipo kwenye toleo la kawaida.
• Eleza kama peremende imemalizikiwa kwa nazi au kwa karafuu nzima, kwa kuwa hizi ni tofauti mbili za kawaida.