Beijinho

Beijinho é um pequeno doce brasileiro feito ao cozinhar leite condensado com manteiga e coco ralado seco, e depois enrolar a mistura em bolinhas. O nome significa “pequeno beijo” em português.

O que é de fato

A base é leite condensado, manteiga e coco ralado seco, cozidos juntos em uma panela em fogo baixo até a mistura engrossar o suficiente para se manter no formato quando uma colher é passada pelo fundo. A massa é resfriada, modelada à mão em bolinhas pequenas, e cada bolinha é passada em uma porção de coco ralado ou finalizada com um cravo inteiro. Alguns cozinheiros untam as mãos com manteiga antes de enrolar.

Ele é muito parecido com o brigadeiro, que usa cacau em pó ou chocolate no lugar do coco. O beijinho é a versão branca e de coco da mesma confeitaria de leite condensado cozido, e costuma ser feito nos mesmos tamanhos pequenos para festas e aniversários.

Como é servido

• Servido em temperatura ambiente, em pequena forminha de papel ou alumínio, geralmente como parte da mesa de doces de uma festa.
• Comido em uma ou duas mordidas, sem necessidade de talheres.
• Frequentemente oferecido após uma refeição com café, ou em festinhas infantis junto com os brigadeiros.

Como escrever no cardápio

• Cite os ingredientes principais: leite condensado, manteiga e coco, para que os clientes saibam que se trata de um doce de coco e não de chocolate.
• Sinalize leite e, na maioria das receitas, manteiga, já que ambos estão presentes na versão clássica.
• Informe se o doce é finalizado com coco ou com um cravo inteiro, pois as duas são variações comuns.