Beijinho

Beijinho 是一种巴西小甜点，做法是将甜炼乳与黄油、干椰丝一起加热烹煮，然后把混合物搓成小球。这个名字在葡萄牙语中的意思是“小吻”。

究竟是什么

主料是甜炼乳、黄油和干椰丝，一起放入平底锅中用小火熬煮，直到混合物变稠，用勺子在锅底划过时能保持形状。待其冷却后，用手搓成小球，每个小球再裹上一层椰丝，或是点缀一颗完整的丁香。有些厨师会先在手上抹一层黄油再搓球。

它与 brigadeiro（巧克力糖球）关系密切，后者用可可粉或巧克力代替椰丝。Beijinho 可以看作是同一种熬煮炼乳甜点的白色椰子版本，通常同样做成小巧的尺寸，适合派对和生日聚会。

如何供应

• 在常温下盛放于小型纸杯或锡箔杯中供应，通常是派对甜品台的一部分。
• 一到两口即可吃完，无需餐具。
• 常在餐后搭配咖啡供应，或在儿童派对上与 brigadeiro 一同出现。

菜单上怎么写

• 写明主要原料：甜炼乳、黄油和椰丝，让客人知道这是椰子味甜点，而不是巧克力味的。
• 标注牛奶过敏原，并在大多数配方中标注黄油，因为经典做法里两者都会用到。
• 注明甜点表面是裹椰丝还是点缀整颗丁香，因为这是两种常见的变体。