Beijinho

Beijinho е малка бразилска сладост, приготвена чрез сваряване на сгъстено кондензирано мляко с масло и кокосови стърготини, след което сместа се оформя на топчета. Името означава „малка целувка“ на португалски.

Какво е всъщност

Основата е сгъстено кондензирано мляко, масло и кокосови стърготини, сготвени заедно в тенджера на тих огън, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да запази формата си, когато по дъното ѝ се прокара лъжица. Сместа се охлажда, оформя се на малки топчета на ръка, а всяко топче се овалва в малка купчинка кокосови стърготини или се украсява с цяло карамфилче. Някои готвачи намазват ръцете си с масло преди оформянето.

Той е тясно свързан с бриджадейро, който вместо кокос използва какао на прах или шоколад. Beijinho е бялата, кокосовата версия на същата сладкарска изработка от сварено кондензирано мляко и обикновено се прави в същите малки размери за партита и рождени дни.

Как се сервира

• Сервира се на стайна температура в малка хартиена или алуминиева форма, обикновено като част от масата със сладкиши на парти.
• Яде се на една-две хапки, без прибори.
• Често се предлага след хранене с кафе или на детски партита заедно с бриджадейро.

Как да го напишете в менюто

• Посочете основните съставки: сгъстено кондензирано мляко, масло и кокос, за да знаят гостите, че е кокосова сладост, а не шоколадова.
• Отбележете млякото и, в повечето рецепти, маслото, тъй като и двете присъстват в класическата версия.
• Посочете дали сладостта е поднесена с кокосови стърготини или с цяло карамфилче, тъй като и двата варианта са често срещани.