Beijinho

Beijinho és un petit dolç brasiler que es fa cuinant llet condensada ensucrada amb mantega i coco ratllat, i després enrotllant la barreja en boles. El nom vol dir «petó petit» en portuguès.

Què és de debò

La base és llet condensada ensucrada, mantega i coco ratllat, cuinats junts en una cassola a foc lent fins que la barreja espesseix prou per mantenir la forma quan es passa una cullera pel fons. La barreja es refreda, s'enrotlla a mà en boletes petites, i cada bolet s'arrebossa en un petit monticle de coco o s'acaba amb un clau sencer. Alguns cuiners untan les mans amb mantega abans d'enrotllar.

És molt semblant al brigadeiro, que utilitza cacau en pols o xocolata en lloc de coco. El beijinho és la versió blanca i de coco de la mateixa confitura de llet condensada cuita, i normalment es fa en les mateixes mides petites per a festes i aniversaris.

Com se serveix

• Es serveix a temperatura ambient en una petita cassoleta de paper o d'alumini, normalment com a part d'una taula de dolços de festa.
• Es menja en un o dos mossos, sense necessitat de coberteria.
• Sovint s'ofereix després d'un àpat amb cafè, o a festes infantils juntament amb brigadeiros.

Com escriure-ho a la carta

• Anomeneu els ingredients principals: llet condensada ensucrada, mantega i coco, perquè els comensals sàpiguen que és un dolç de coco i no de xocolata.
• Indiqueu la presència de llet i, en la majoria de receptes, de mantega, ja que totes dues apareixen en la versió clàssica.
• Indiqueu si el dolç s'acaba amb coco o amb un clau sencer, ja que les dues són variants habituals.