Beijinho

Beijinho ay isang maliit na matamis na Brazilian na ginagawa sa pamamagitan ng pagluluto ng matamis na condensed milk kasama ang mantikilya at ginadgad na pinatuyong niyog, saka hinuhubog ang pinaghalo bilang mga bilog na bola. Ang ibig sabihin ng pangalan ay “maliit na halik” sa Portuges.

Ano ba talaga ito

Ang batayan nito ay matamis na condensed milk, mantikilya at pinatuyo at ginadgad na niyog, na niluluto nang magkakasama sa kawali sa mahinang apoy hanggang lumapot ito nang sapat para manatili ang hugis kapag dinaanan ng kutsara ang ilalim. Pinapalamig ang pinaghalo, hinuhubog gamit ang kamay na maliliit na bola, at ang bawat bola ay ginugulong sa tumpok ng niyog o tinatapos ng isang buong clove. May mga nagluluto na nilalagyan ng mantikilya ang kamay bago humubog.

Malapit itong kamag-anak ng brigadeiro, na gumagamit ng cocoa powder o tsokolate sa halip na niyog. Ang Beijinho ay ang puti at may niyog na bersyon ng parehong matamis na niluto sa condensed milk, at kadalasang ginagawa sa parehong maliliit na sukat para sa mga handaan at kaarawan.

Paano ito inihahain

• Inihahain sa temperatura ng silid, nakalagay sa maliit na papel o foil na lalagyan, kadalasan bilang bahagi ng mesa ng mga matamis sa handaan.
• Kinakain sa isa o dalawang kagat, at hindi kailangan ng kubyertos.
• Madalas ihain pagkatapos kumain kasama ang kape, o sa mga party ng mga bata kasama ng brigadeiro.

Paano ito isulat sa menu

• Pangalanan ang mga pangunahing sangkap: matamis na condensed milk, mantikilya at niyog, para malaman ng mga bisita na matamis itong may niyog at hindi tsokolate.
• Ipahayag ang gatas at, sa karamihan ng resipe, ang mantikilya, dahil pareho ang nasa klasikong bersyon.
• Sabihin kung tinapos ito ng niyog o ng buong clove, dahil parehong karaniwang bersyon ang dalawa.