Lokše

Lokše 是一种斯洛伐克薄饼，用土豆和面粉制成，在热锅上烙熟，再卷入黄油或馅料。 它是一种朴素的面饼，面团中的土豆让它比普通面粉薄饼更柔软、更有韧性。通常趁热食用，最基本的配料是黄油。

究竟是什么

煮熟的土豆捣成泥，与面粉和盐揉成柔软光滑的面团。面团分成小块，擀得很薄，在热锅上烙至两面出现金黄色斑点。烙好的饼皮随后抹上黄油，或包裹馅料。Lokše 是一种卷起来的薄饼，而不是炸土豆饼。 面粉使饼皮成型，土豆则让内部保持湿润柔软。

如何供应

• 趁热上桌，刚出锅时抹上黄油。
• 卷上馅料或对折包裹，然后切成小块。
• 甜味版配糖，咸味版配绵羊奶奶酪（布林扎）或农家奶酪。

菜单上怎么写

• 写明主要原料土豆，如有馅料也要注明馅料是什么。
• 标明含小麦（面粉）与牛奶（黄油）过敏原，馅料中如含奶酪，需再次标明牛奶。
• 说明黄油是抹在表面还是只用于内馅，以及 Lokše 是甜味还是咸味。
• 如果馅料含肉或鱼，请写明，因为顾客会想在点餐前了解清楚。