蒙特利尔烟熏牛胸肉三明治

究竟是什么

**蒙特利尔烟熏肉三明治以牛胸肉为主，先用香料腌制，再烟熏和蒸煮至软嫩，最后切片夹在黑麦面包中并配芥末。**这是一种与蒙特利尔当地犹太熟食店传统密切相关的三明治。

先用香料腌制牛胸肉，再烟熏并蒸至软嫩。这种两阶段烹调带来烟香和湿润口感。常将肉切片堆在黑麦面包上配芥末；也可单独点切片肉。肥瘦比例和香料腌料会随肉块及熟食店而异。这道三明治与当地犹太熟食店传统相关，但菜名本身不代表特定做法或认证。菜单应区分三明治与单独切片肉餐盘；若包含，应注明黑麦面包和芥末。面包含小麦，腌料和酱汁成分则取决于厨房。若不配面包，餐食形式改变，但烟熏牛胸肉本身仍是核心；酱汁和配菜应另行说明。

如何供应

• 趁热作为主菜供应；配菜因地区和家庭做法而异。
• 配方和份量会变化；餐馆版本应按实际食材及过敏原核实。

菜单上怎么写

• 说明代表性食材和烹调方式，尤其是存在常见变化时。
• 作出过敏原声明前，确认配方和厨房交叉接触情况。