澳大利亚肉馅派

究竟是什么

**澳大利亚肉馅派是一种手拿酥皮派，里面包着牛肉末和咸香浓汁，常作为面包店餐食或小吃出售。**酥皮将馅料包裹起来，通常可以直接拿着吃，不过也常配餐具食用。

常见做法是用酥皮做成派壳，装入煮熟的牛肉末和浓稠肉汁，再在顶部盖上一层酥皮并封好。馅料调味咸香、保有湿润度，烤好的外皮则应能保持形状而不软塌。酥皮种类、肉汁调味，以及是否加入洋葱或其他食材，都可能不同。本条目介绍常见的牛肉版本，并不代表所有地区版本或以同一名称售卖的素食派。

份量和供应方式各有不同：单人份肉馅派常趁热出售，大派则可以切块分食。番茄酱是常见的可选搭配，但并非馅料的固定组成。有些店铺还会配豌豆或土豆泥，作为更丰盛的一餐。浇头和配菜应单独列出；若调味酱只是可选项，菜单不应暗示它一定包含在餐品中。

如何供应

趁热供应，保持馅料湿润、外皮完整。外带时可用包装纸包起；若装盘供应，酱汁和配菜应分别说明。刚出炉的馅料温度很高，上桌前可稍作放置。

菜单上怎么写

说明牛肉末、肉汁和酥皮，并列出特别添加的食材。向厨房核实小麦、乳制品、鸡蛋及增稠剂，因为酥皮和肉汁配方各有不同。营养估算按每 100 克计算，不包括配菜构成的整餐。