Rourou Vakautona

Rourou vakautona 是斐济雷瓦（Rewa）地区的做法：小小的 moci 虾用芋头叶包起，配椰汁。 这个名字属于一种本地的海鲜叶包菜，而不是单纯用椰汁煮的 rourou（芋头叶）。

究竟是什么

芋头叶是包裹，也是这道菜的叶菜部分；虾提供海鲜的馅。椰汁配着叶包上桌，增加浓郁感。雷瓦的一些做法用 moci，一种小的可食用虾；相关的做法则是把剁碎的虾或大虾和椰汁一起包进芋头叶。各地的叫法和做法不一。

现有的描述没有确定用量、统一的叶子包法或标准的烹饪时间，这些细节应以厨师自己的雷瓦或 iTaukei 家传做法为准，不要当成通用规则。

「rourou vakautona」和「rourou moci」两个名字的用法可能重叠，所以这里把它们当作虾加芋头叶这一做法下相近的名字，而不是各自标准化的配方。

如何供应

• 作为雷瓦的地方特色，放在斐济更广的岛上饮食传统里；可以是共享一餐的一部分，配什么取决于各家习惯。
• 介绍时保留原名；简单译成「椰汁芋头叶」，会漏掉让这道菜与众不同的虾。

菜单上怎么写

• 写成虾包芋头叶配椰汁，并保留本地名字；菜单可以平实地写出主要配料，点明与雷瓦的关联，但不要说所有斐济社群都有。
• 先确认后厨用的是整只小 moci、剁碎的虾，还是别的本地做法，再写具体的做法。
• 虾属甲壳类，这一代表性做法要标明甲壳类；酱汁以实际为准，并按后厨流程防止交叉接触。

营养数据是按每 100 克虾、芋头叶和椰汁的代表性做法做的低可信度估算，并非实验室分析；配比不同，能量、蛋白质、脂肪、碳水和盐都会差很多。过敏原和饮食需要要以实际配方为准。