Shekerbura

Shekerbura 是阿塞拜疆的新月形酥点，馅是磨细的坚果和糖，传统上为诺鲁孜节（Novruz）而做。 馅和酥皮的花纹因家庭而异。

究竟是什么

馅包在薄薄的酥皮里，边缘捏紧，或压出花纹封口。表面的花纹是它熟悉的特征，但图案和大小各家不同；可以用夹子之类的工具压出花纹，装饰和大小是各家的风格。新月的形状把馅包住，不是另加的糖霜或顶饰。新月酥烤到面团定型、略微上色，而不是油炸。

诺鲁孜节的餐桌上可能有几样甜点，shekerbura 是其中一样，不要说成唯一的节日糕点。坚果馅通常磨碎加糖，坚果的种类和香气因配方而异。

如何供应

• 现做，当作一餐的甜点。
• 配上当地做法惯有的配搭。
• 配料和分量各家各店不同。

菜单上怎么写

• 保留传统的菜名，并用平实的话解释主要配料。
• 写明供应的具体做法和配搭。
• 过敏原：小麦、杏仁、乳制品；作声明前，先与后厨确认配料和交叉接触的做法。