Flautas

Flautas لپیٹے ہوئے اور تلے ہوئے مکئی کے ٹورٹیلا ہیں جن میں باریک کٹا ہوا گوشت بھرا جاتا ہے، عموماً گائے کا گوشت یا چکن، اور انہیں مختلف ٹاپنگز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ میکسیکن اسٹریٹ فوڈ ہے اور میکسیکن-امریکی ریستورانوں میں عام ملتا ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

Flautas مکئی کے ٹورٹیلا سے بنائے جاتے ہیں، جو بعض علاقوں میں گندم کے آٹے کے ٹورٹیلا بھی ہو سکتے ہیں۔ انہیں پکے ہوئے، باریک کٹے گائے کے گوشت یا چکن کے ساتھ مضبوطی سے لپیٹا جاتا ہے۔ یہ بھرائی پہلے مصالحہ دار کی جاتی ہے اور اکثر دھیمی آنچ پر پکائی یا بریز کی جاتی ہے۔ رولز ٹوتھ پک سے بند کیے جاتے ہیں یا اپنے وزن سے بند رہتے ہیں، اور پھر تیل میں ڈیپ فرائی کیے جاتے ہیں یہاں تک کہ ٹورٹیلا کرسپی اور سنہری ہو جائے۔ لمبی اور پتلی شکل ان کے نام کی وجہ ہے، جو بانسری کی طرف اشارہ کرتا ہے۔

Flautas taquitos سے قریب ہیں، جو عموماً چھوٹے، پتلے ہوتے ہیں اور ان میں بھرائی کم ہوتی ہے۔ یہ chimichangas سے بھی ملتے جلتے ہیں، جو بڑا آٹے کا ٹورٹیلا استعمال کرتے ہیں اور تہہ کر کے تلے جاتے ہیں۔ Flautas عموماً ایک ہی لپیٹے ہوئے ٹورٹیلا سے کاٹے جاتے ہیں اور ایک بڑے بُریٹو کی بجائے چھوٹے گروہوں میں پیش کیے جاتے ہیں۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• عموماً ایک پلیٹ میں تین یا چار، فرائر سے تازہ گرم پیش کیے جاتے ہیں۔
• باریک کٹی ہوئی لیٹس، کچلا ہوا queso fresco یا cotija پنیر، sour cream یا crema، اور کٹا ہوا ایووکاڈو یا guacamole کے ساتھ اوپر سجائے جاتے ہیں۔
• اکثر ساتھ میں سالسا، اچار والے پیاز یا ٹماٹر پر مبنی salsa roja دیا جاتا ہے۔
• ہاتھ سے کھائے جاتے ہیں، کبھی کبھی چاول اور بینز کے ساتھ بڑے کھانے کے حصے کے طور پر۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• بھرائی اور ٹورٹیلا کا نام لکھیں، مثلاً «مکئی کے ٹورٹیلا پر گائے کے گوشت کے Flautas» یا «Chicken Flautas»۔
• بتائیں کہ ڈش تیل میں تلی جاتی ہے، اور queso fresco، cotija یا crema کے ساتھ پیش ہونے پر اس میں ڈیری شامل ہے۔
• نوٹ کریں کہ ٹورٹیلا مکئی کے ہیں، جب تک گندم کے آٹے کے ٹورٹیلا استعمال نہ ہوں۔
• ٹاپنگز اور سالسا الگ سے درج کریں تاکہ مہمان اپنی پسند چن سکیں۔