Звідки походить страва «Тафельшпіц»?

Страва «Тафельшпіц» — країна походження: Австрія.

З чого готують страву «Тафельшпіц»?

Яловичина, морква, цибуля, селера, хрін, цибуля-скоробіж, яловичий бульйон.

Як вимовляється Тафельшпіц?

Tafelspitz (німецька, Австрія) вимовляється як /ˈtaːfl̩ˌʃpɪt͡s/.

Тафельшпіц

TafelspitzВимова (МФА) /ˈtaːfl̩ˌʃpɪt͡s/

Добірна яловичина, повільно зварена в бульйоні з коренеплодами та подана двома стравами з яблучним хроном і соусом із зеленої цибулі — велика віденська класика вареної яловичини.

Також відоме як: Viennese boiled beef

Алергени й декларації

Містить

Селера

Містить селеру та продукти з неї

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Яловичину повільно варять у бульйоні з цибулею, морквою, пореєм, селерою та спеціями. Спершу можуть подати сам бульйон, а потім м’ясо з овочами. До нього пропонують яблучний хрін та соус із зеленої цибулі.

Тафельшпіц подають як дві частини трапези. Спершу бульйон, потім м’ясо з характерними холодними соусами.

Як подають

Подають гарячим із картоплею та шпинатом або овочами.
Хрін і соус із зеленої цибулі ставлять окремо.

Як зазначити в меню

Містить яловичину, селеру; соуси можуть містити молочні продукти.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Тафельшпіц»?: Добірна яловичина, повільно зварена в бульйоні з коренеплодами та подана двома стравами з яблучним хроном і соусом із зеленої цибулі — велика віденська класика вареної яловичини.
Звідки походить страва «Тафельшпіц»?: Страва «Тафельшпіц» — країна походження: Австрія.
З чого готують страву «Тафельшпіц»?: Яловичина, морква, цибуля, селера, хрін, цибуля-скоробіж, яловичий бульйон.
Які алергени містить страва «Тафельшпіц»?: Містить селеру та продукти з неї.
Які ще назви має страва «Тафельшпіц»?: Viennese boiled beef.
Як вимовляється Тафельшпіц?: Tafelspitz (німецька, Австрія) вимовляється як /ˈtaːfl̩ˌʃpɪt͡s/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.