Звідки походить страва «Бекгендль»?

Страва «Бекгендль» — країна походження: Австрія.

З чого готують страву «Бекгендль»?

Курятина, пшеничне борошно, яйце, панірувальні сухарі, петрушка, лимон.

Які алергени містить страва «Бекгендль»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Бекгендль?

Backhendl (німецька, Австрія) вимовляється як /ˈbakˌhɛndl̩/.

Бекгендль

BackhendlВимова (МФА) /ˈbakˌhɛndl̩/

Шматочки молодої курки в паніруванні, обсмажені до насичено-золотавого кольору й подані з лимоном та петрушкою — віденська смажена курка, відома задовго до американської.

Також відоме як: Віденська смажена курка

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Молоду курку розрізають на порційні шматки разом із кісткою, обкачують у борошні, вмочують у збите яйце й панірують сухарями — так само, як для шніцеля. Але шматки не смажать на пательні, а занурюють у гарячу олію: так м’ясо рівномірно готується біля кістки, а скоринка рум’яниться з усіх боків.

Смажена петрушка тут не просто прикраса. Її ненадовго опускають у ту саму олію, доки листя не стане хрустким, і подають до курки як їстівний гарнір.

Як подають

Подають гарячою, з часточкою лимона та хрусткою петрушкою.
Це ситна основна страва віденських трактирів.

Як зазначити в меню

Попередьте про курятину, яйце та можливу наявність глютену в паніруванні.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Бекгендль»?: Шматочки молодої курки в паніруванні, обсмажені до насичено-золотавого кольору й подані з лимоном та петрушкою — віденська смажена курка, відома задовго до американської.
Звідки походить страва «Бекгендль»?: Страва «Бекгендль» — країна походження: Австрія.
З чого готують страву «Бекгендль»?: Курятина, пшеничне борошно, яйце, панірувальні сухарі, петрушка, лимон.
Які алергени містить страва «Бекгендль»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Бекгендль»?: Віденська смажена курка.
Як вимовляється Бекгендль?: Backhendl (німецька, Австрія) вимовляється як /ˈbakˌhɛndl̩/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.