Звідки походить страва «Шаурма»?

Страва «Шаурма» — країна походження: Ліван.

З чого готують страву «Шаурма»?

Курятина, пітта, часниковий соус, помідор, йогурт, оцет, маринований огірок, часник, лимон, рослинна олія.

Які алергени містить страва «Шаурма»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Шаурма?

شاورما (арабська, Ліван) вимовляється як /ʃaːˈwarma/.

Шаурма

شاورماВимова (МФА) /ʃaːˈwarma/

Маринована курятина, складена на вертикальному рожні й зрізана тонкими смужками, загорнута в плаский хліб із часниковим соусом, соліннями та помідорами — повсякденний ліванський сендвіч із вуличних яток.

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Ця стаття описує ліванську курячу версію, шаурму джаж; шаурма загалом належить до ширшої левантійської та близькосхідної традиції м’яса на обертовому рожні.

Що це насправді

Курятину маринують у йогурті зі спеціями й щільно складають на вертикальному рожні. Зовнішній шар повільно підсмажується, і його зрізають тонкими скибками. М’ясо загортають у піту або інший плаский хліб із часниковим соусом, соліннями, помідорами та зеленню.

Традиційний тум — це лише часник, рослинна олія, лимон і сіль, без молока та яєць. З куркою він дуже поширений, а ліванська шаурма з червоного м’яса часто подається з соусом тахіні; інший соус не робить її шаурмою іншої країни. Якщо використовують часниковий соус на основі майонезу, перевірте його на яйця.

М’ясо зрізають із рожна в міру підсмажування. Цей спосіб надає шаурмі соковитих шматочків із підрум’яненими краями.

Як подають

Подають загорнутою в хліб або на тарілці з гарнірами.
Це популярна вулична їжа Лівану в будь-який час дня.

Як зазначити в меню

Вкажіть курятину, глютен із хліба та молоко з йогуртової маринади; часниковий соус на основі майонезу може містити яйця.
Харчова цінність вказана на 100 г цілого рулету: хліб, курка, соус і солоні огірки.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Шаурма»?: Маринована курятина, складена на вертикальному рожні й зрізана тонкими смужками, загорнута в плаский хліб із часниковим соусом, соліннями та помідорами — повсякденний ліванський сендвіч із вуличних яток.
Звідки походить страва «Шаурма»?: Страва «Шаурма» — країна походження: Ліван.
З чого готують страву «Шаурма»?: Курятина, пітта, часниковий соус, помідор, йогурт, оцет, маринований огірок, часник, лимон, рослинна олія.
Які алергени містить страва «Шаурма»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Як вимовляється Шаурма?: شاورما (арабська, Ліван) вимовляється як /ʃaːˈwarma/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.