Hvor kommer Shawarma fra?

Shawarma — oprindelsesland: Libanon.

Hvad er Shawarma lavet af?

Kylling, pitabrød, hvidløgssauce, tomat, yoghurt, eddike, syltet agurk, hvidløg, citron, vegetabilsk olie.

Hvilke allergener indeholder Shawarma?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Hvordan udtaler man Shawarma?

شاورما (arabisk, Libanon) udtales /ʃaːˈwarma/.

Shawarma

شاورماUdtale (IPA) /ʃaːˈwarma/

Krydret, marineret kød stegt på et lodret roterende spyd, skåret i tynde strimler og rullet i fladbrød med hvidløgssauce og syltede grøntsager.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Shawarma er marineret kød, der steges på et lodret roterende spyd og skæres i tynde strimler. Det serveres ofte rullet i fladbrød med hvidløgssauce, syltede grøntsager og tomat. Denne artikel beskriver den libanesiske kyllingeversion, shawarma djaj; shawarma som helhed hører til den bredere levantinske og mellemøstlige tradition.

Hvad det egentlig er

Tynde skiver kylling, lam eller oksekød marineres med yoghurt, eddike og varme krydderier, stables på et lodret spyd og steges foran en varmekilde. De yderste, færdige lag skæres løbende af. Kødet pakkes i fladbrød med toum, en kraftig hvidløgssauce, pickles og eventuelt pommes frites.

Shawarma deler tilberedningsmetode med döner og gyros, men har sin egen krydring og servering. Det lodrette spyd findes i flere regionale køkkener; marinade, brød og tilbehør varierer.

Traditionel toum er kun hvidløg, vegetabilsk olie, citron og salt, uden mælk og æg. Den er meget almindelig til kylling, mens libanesisk kødshawarma ofte serveres med tahinisauce; en anden sauce gør ikke retten til et andet lands shawarma. Bruges en hvidløgssauce på mayonnaisebasis, bør den tjekkes for æg.

Sådan serveres det

Som wrap eller sandwich, ofte presset kort på en varm plade.
Med pickles, tomat og hvidløgssauce.
Som tallerken med ris eller pommes frites i nogle udgaver.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv, om kødet er kylling, lam eller okse.
Oplys om hvede, mælk i marinaden og sesam i sauce.
Beskriv sauce og toppings, især hvis pommes frites er indeni.
Næringsværdierne gælder pr. 100 g af hele wrappen: brød, kylling, sauce og pickles.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Shawarma?: Krydret, marineret kød stegt på et lodret roterende spyd, skåret i tynde strimler og rullet i fladbrød med hvidløgssauce og syltede grøntsager.
Hvor kommer Shawarma fra?: Shawarma — oprindelsesland: Libanon.
Hvad er Shawarma lavet af?: Kylling, pitabrød, hvidløgssauce, tomat, yoghurt, eddike, syltet agurk, hvidløg, citron, vegetabilsk olie.
Hvilke allergener indeholder Shawarma?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvordan udtaler man Shawarma?: شاورما (arabisk, Libanon) udtales /ʃaːˈwarma/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.