საიდან მოდის შაურმა?

შაურმა — წარმოშობის ქვეყანა: Lebanon.

რისგან მზადდება შაურმა?

Ქათამი, პიტას პური, ნიორის სოუსი, პომიდორი, მაწონი, ძმარი, მწნილი, ნიორი, ლიმონი, მცენარეული ზეთი.

რომელ ალერგენებს შეიცავს შაურმა?

შეიცავს გლუტენის შემცველ მარცვლეულს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს. შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით).

როგორ გამოითქმის შაურმა?

شاورما (Arabic, Lebanon) გამოითქმის ასე: /ʃaːˈwarma/.

შაურმა

شاورماწარმოთქმა (IPA) /ʃaːˈwarma/

დამარინადებული ქათამი ვერტიკალურ შამფურზე, თხელ ზოლებად ჩამოჭრილი და პურში ნივრის სოუსით, მწნილებითა და პომიდვრით გახვეული — ლიბანური ყოველდღიური სენდვიჩი.

ალერგენები და დეკლარაციები

შეიცავს

მარცვლეული (გლუტენი)

ხორბალი

შეიცავს გლუტენის შემცველ მარცვლეულს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს

რძე (ლაქტოზის ჩათვლით)

შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით)

ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.

დეტალურად

შაურმა დამარინადებული ქათამია ვერტიკალურ შამფურზე დაწყობილი, თხელ ზოლებად ჩამოჭრილი და პურში ნივრის სოუსით, მწნილებითა და პომიდვრით გახვეული. ეს სტატია აღწერს ლიბანურ ქათმის ვერსიას, შაურმა ჯაჯს, რომელსაც სპეციალიზებული დახლიდან ნებისმიერ საათს ყიდიან. შაურმა მთლიანობაში ლევანტისა და ახლო აღმოსავლეთის მბრუნავ შამფურზე შემწვარი ხორცის უფრო ფართო ტრადიციას ეკუთვნის, დონერისა და გიროსის იმავე ოჯახს: ტექნიკა რეგიონსა და მის გარეთ გავრცელდა, თითო ქვეყანამ კი საკუთარი ფორმა შექმნა.

სინამდვილეში რა არის

ქათმის თხელი ნაჭრები, ზოგჯერ ბატკანი ან საქონელი, იოგურტის, ძმრისა და თბილი სანელებლების ნაზავში საათობით მარინადდება. შემდეგ ვერტიკალურ მბრუნავ შამფურზე ეწყობა სითბოს წყაროს წინ. გარეთა მზა, შეწითლებულ ფენას გრძელი დანით მუდმივად ჭრიან. ხორცს პურში ტუმის ნივრიან სოუსთან, მწნილებთან, პომიდორთან და ზოგჯერ ფრებთან მჭიდროდ ახვევენ. შეფუთვას ხშირად ცხელ ზედაპირზე მოკლედ აჭერენ შესაკრავად.

ტუმი ლიბანში ქათმის შაურმის კლასიკური თანმხლებია. ტრადიციული ტუმი მხოლოდ ნიორს, მცენარეულ ზეთს, ლიმონსა და მარილს შეიცავს, რძისა და კვერცხის გარეშე; ისინი სქელ ფერმკრთალ ემულსიად ითქვიფება და მკვეთრი გემო შეფუთვაში მთავარ როლს ასრულებს. ქათმთან ძალიან გავრცელებულია, ხოლო ლიბანურ ხორცის შაურმას ხშირად ტაჰინის სოუსი ახლავს. სხვა სოუსი შაურმას სხვა ქვეყნის კერძად არ აქცევს. თუ მაიონეზზე დაფუძნებული ნივრის სოუსი გამოიყენება, შეამოწმეთ, არის თუ არა მასში კვერცხი.

როგორ მიირთმევენ

პურში მჭიდროდ გახვეულს, ხშირად ცხელ ზედაპირზე მოკლედ დაჭერილს, ხელით საჭმელად.
შიგნით ტუმით, მწნილებით, პომიდვრით და ზოგჯერ ფრებით.
ქუჩის წასახემსებლად ან სწრაფ სადილად, სპეციალიზებული დახლიდან ნებისმიერ საათს.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

აღნიშნეთ პურის ხორბალი და იოგურტიანი მარინადის რძე.
დაასახელეთ ქათამი, ბატკანი თუ საქონელი: სამივე გავრცელებული, მაგრამ განსხვავებული შეკვეთაა.
მიუთითეთ, ფრიც ჩვეულებრივ შიგნითაა თუ არა: ყველა სტუმარი ამას არ მოელის.
კვებითი ღირებულება მითითებულია მთლიანი შეფუთვის 100 გრამზე: პური, ქათამი, სოუსი და მწნილი.

ტიპური ინგრედიენტები

Menuella Taste: გასინჯე სამყარო მეგობრებთან ერთად

Menuella Taste

კერძების პასპორტი. მონიშნე ყოველი გასინჯული კერძი, შეაგროვე ბეჭედი თითოეული ქვეყნისთვის და გააზიარე მეგობრებთან.

მონიშნე როგორც გასინჯული Menuella Taste-ში

ხშირად დასმული კითხვები

რა არის შაურმა?: დამარინადებული ქათამი ვერტიკალურ შამფურზე, თხელ ზოლებად ჩამოჭრილი და პურში ნივრის სოუსით, მწნილებითა და პომიდვრით გახვეული — ლიბანური ყოველდღიური სენდვიჩი.
საიდან მოდის შაურმა?: შაურმა — წარმოშობის ქვეყანა: Lebanon.
რისგან მზადდება შაურმა?: Ქათამი, პიტას პური, ნიორის სოუსი, პომიდორი, მაწონი, ძმარი, მწნილი, ნიორი, ლიმონი, მცენარეული ზეთი.
რომელ ალერგენებს შეიცავს შაურმა?: შეიცავს გლუტენის შემცველ მარცვლეულს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს. შეიცავს რძეს და რძის პროდუქტებს (ლაქტოზის ჩათვლით).
როგორ გამოითქმის შაურმა?: شاورما (Arabic, Lebanon) გამოითქმის ასე: /ʃaːˈwarma/. მოსასმენად შეეხეთ დინამიკს სახელის გვერდით.