Звідки походить страва «Шніцель»?

Страва «Шніцель» — країна походження: Австрія.

З чого готують страву «Шніцель»?

Котлета з телятини, борошно, яйце, панірувальні сухарі, лимон.

Які алергени містить страва «Шніцель»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Шніцель?

Schnitzel (німецька, Австрія) вимовляється як /ˈʃnɪt͡sl̩/.

Шніцель

SchnitzelВимова (МФА) /ˈʃnɪt͡sl̩/

Тонка відбивна, запанірована й обсмажена до золотавої скоринки — телятина для класичного віденського шніцеля, свинина для повсякденного Schnitzel Wiener Art.

Також відоме як: Віденський шніцель · escalope · breaded cutlet

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Що це насправді

Ця сторінка описує класичний віденський шніцель: телячу відбивну тонко відбивають, обкачують у борошні, яйці та сухарях і смажать у великій кількості гарячого жиру — традиційно на топленому вершковому маслі (Butterschmalz), хоча використовують і смалець чи олію — до пухкої золотавої скоринки. Свинячий варіант готують так само, і це інша страва.

Віденський шніцель традиційно готують із телятини. Шніцелі зі свинини чи курятини — інші страви, а свинячий зазвичай називають Schnitzel Wiener Art.

Як подають

Подають гарячим із лимоном, картопляним салатом або картоплею.
Паніровка має бути легкою й хрусткою.

Як зазначити в меню

Вказуйте м’ясо: телятина (Kalb) — віденський шніцель; свинина (Schwein) — інша страва, зазвичай Schnitzel Wiener Art, і її не можна продавати як телятину.
Містить яйця та глютен, а також молоко, якщо смажать на вершковому чи топленому маслі — перевірте, який жир використовує ваша кухня.

Типові інгредієнти

Menuella Taste: куштуйте світ разом із друзями

Menuella Taste

Ваш гастрономічний паспорт. Відмічайте кожну страву, яку ви скуштували, отримуйте штамп за кожну країну та діліться з друзями.

Відмітьте страву як скуштовану в Menuella Taste

Поширені запитання

Що таке «Шніцель»?: Тонка відбивна, запанірована й обсмажена до золотавої скоринки — телятина для класичного віденського шніцеля, свинина для повсякденного Schnitzel Wiener Art.
Звідки походить страва «Шніцель»?: Страва «Шніцель» — країна походження: Австрія.
З чого готують страву «Шніцель»?: Котлета з телятини, борошно, яйце, панірувальні сухарі, лимон.
Які алергени містить страва «Шніцель»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Шніцель»?: Віденський шніцель, escalope, breaded cutlet.
Як вимовляється Шніцель?: Schnitzel (німецька, Австрія) вимовляється як /ˈʃnɪt͡sl̩/. Торкніться значка динаміка поруч із назвою, щоб послухати.