Od kod izvira jed Šnicel?

Šnicel – država izvora: Avstrija.

Iz česa je pripravljena jed Šnicel?

Telečji zrezek, moka, jajce, drobtine, limona.

Katere alergene vsebuje jed Šnicel?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori Šnicel?

Schnitzel (avstrijska nemščina) se izgovori /ˈʃnɪt͡sl̩/.

Šnicel

SchnitzelIzgovorjava (IPA) /ˈʃnɪt͡sl̩/

Tanek zrezek, paniran in ocvrt do zlate hrustljavosti — teletina za klasični Wiener Schnitzel, svinjina za vsakdanji Schnitzel Wiener Art.

Znano tudi kot: Schnitzel · Wiener Schnitzel · Panirani zrezek

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Šnicel je tanek mesni zrezek, paniran in ocvrt do zlate skorje. Klasični Wiener Schnitzel je iz teletine; avstrijska pravila ga opredeljujejo kot panirani telečji zrezek, čeprav ga pripravljajo daleč zunaj Avstrije. Svinjska različica, vsakdanja na nemških jedilnikih, je druga jed: Schnitzel Wiener Art (šnicel po dunajsko) ali preprosto šnicel, ne Wiener Schnitzel.

Kaj pravzaprav je

Ta stran opisuje klasični Wiener Schnitzel: telečji zrezek rahlo potolčejo, povaljajo v moki, jajcu in drobtinah ter ocvrejo v obilici vroče maščobe, tradicionalno v prečiščenem maslu (Butterschmalz), čeprav uporabljajo tudi mast ali olje. Panada mora odstopiti od mesa in ostati rahla, ne stisnjena ob zrezek.

Wiener Schnitzel je izključno telečji; zrezek iz svinjine je drugačna jed, ki jo običajno imenujemo Schnitzel Wiener Art oziroma šnicel po dunajsko. Pripravijo ga na enak način.

Kako se postreže

Sveže popečen, z limono.
S krompirjevo solato, pomfrijem ali solato.
Kot glavna jed v bistroju ali domačem obroku.

Kako ga zapisati na jedilnik

Natančno navedite vrsto mesa: telečje (Kalb) je Wiener Schnitzel; svinjsko (Schwein) je druga jed, običajno imenovana Schnitzel Wiener Art, in se ne sme nikoli prodajati kot telečje.
Povejte, ali je paniran in s katero prilogo je postrežen.
Opozorite na pšenico in jajca ter na mleko, če se cvre na maslu ali prečiščenem maslu; preverite, kakšno maščobo uporablja vaša kuhinja.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Šnicel?: Tanek zrezek, paniran in ocvrt do zlate hrustljavosti — teletina za klasični Wiener Schnitzel, svinjina za vsakdanji Schnitzel Wiener Art.
Od kod izvira jed Šnicel?: Šnicel – država izvora: Avstrija.
Iz česa je pripravljena jed Šnicel?: Telečji zrezek, moka, jajce, drobtine, limona.
Katere alergene vsebuje jed Šnicel?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Šnicel?: Schnitzel, Wiener Schnitzel, Panirani zrezek.
Kako se izgovori Šnicel?: Schnitzel (avstrijska nemščina) se izgovori /ˈʃnɪt͡sl̩/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.