Dari mana asal Schnitzel?

Schnitzel — negara asal: Austria.

Irisan daging sapi muda, tepung, telur, tepung roti, lemon.

Alergen apa yang terkandung dalam Schnitzel?

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung telur dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).

Bagaimana cara melafalkan Schnitzel?

Schnitzel (Jerman, Austria) dilafalkan /ˈʃnɪt͡sl̩/.

Schnitzel

Pelafalan (IPA) /ˈʃnɪt͡sl̩/

Potongan tipis berlapis tepung panir lalu digoreng hingga keemasan dan renyah — daging sapi muda untuk Wiener Schnitzel klasik, daging babi untuk Schnitzel Wiener Art sehari-hari.

Juga dikenal sebagai: Wiener Schnitzel · escalope · breaded cutlet

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Serealia (gluten)

Gandum

Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya

Telur

Mengandung telur dan produk olahannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa)

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Schnitzel adalah potongan tipis daging yang dilapisi tepung panir dan digoreng di wajan hingga keemasan. Versi klasiknya — Wiener Schnitzel — dibuat dari daging sapi muda; aturan pangan Austria mendefinisikannya sebagai potongan daging sapi muda berlapis tepung panir, meski hidangan ini dimasak jauh di luar Austria. Versi daging babi, sajian sehari-hari dalam menu Jerman, adalah hidangan yang berbeda: Schnitzel Wiener Art (“gaya Wina”) atau sekadar Schnitzel, bukan Wiener Schnitzel.

Sebenarnya apa hidangan ini

Halaman ini menjelaskan Wiener Schnitzel klasik: potongan daging sapi muda dipukul hingga tipis, dilumuri tepung, dicelup ke telur kocok, lalu dilapisi tepung panir. Daging kemudian digoreng dalam lemak panas yang cukup banyak — secara tradisional mentega jernih (Butterschmalz), meski lemak babi atau minyak juga dipakai — sampai lapisan tepungnya renyah dan sedikit terangkat dari daging. Versi daging babi dibuat dengan cara yang sama dan merupakan hidangan yang berbeda.

Cara penyajiannya

Polos dengan seiris lemon — versi klasik.
Dengan lauk seperti kentang goreng, salad kentang, atau Spätzle.
Dengan saus seperti Jägerschnitzel (jamur) atau Rahmschnitzel (krim). Catatan: schnitzel bersaus secara tradisional tidak disebut “Wiener Schnitzel”.

Jelaskan jenis dagingnya: sapi muda (Kalb) adalah Wiener Schnitzel; babi (Schwein) adalah hidangan yang berbeda, biasanya disebut Schnitzel Wiener Art, dan tidak boleh dijual sebagai daging sapi muda.
Jika disertai saus, sebutkan jenisnya — Wiener Schnitzel asli disajikan tanpa saus.
Cantumkan kandungan gluten (tepung panir) dan telur, serta susu jika digoreng dengan mentega atau mentega jernih — periksa lemak penggoreng apa yang dipakai dapur Anda.

Bahan yang umum digunakan

Menuella Taste: cicipi dunia bersama teman

Menuella Taste

Paspor makanan Anda. Tandai setiap hidangan yang sudah Anda coba, kumpulkan stempel untuk setiap negara, dan bagikan ke teman-teman.

Tandai sudah dicicipi di Menuella Taste

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Schnitzel?: Potongan tipis berlapis tepung panir lalu digoreng hingga keemasan dan renyah — daging sapi muda untuk Wiener Schnitzel klasik, daging babi untuk Schnitzel Wiener Art sehari-hari.
Dari mana asal Schnitzel?: Schnitzel — negara asal: Austria.
Apa bahan Schnitzel?: Irisan daging sapi muda, tepung, telur, tepung roti, lemon.
Alergen apa yang terkandung dalam Schnitzel?: Mengandung serealia yang mengandung gluten dan produk olahannya. Mengandung telur dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).
Apa nama lain dari Schnitzel?: Wiener Schnitzel, escalope, breaded cutlet.
Bagaimana cara melafalkan Schnitzel?: Schnitzel (Jerman, Austria) dilafalkan /ˈʃnɪt͡sl̩/. Ketuk ikon speaker di samping nama untuk mendengarkan.