De unde vine Șnițel?

Șnițel — țara de origine: Austria.

Din ce este făcut Șnițel?

Cotlet de vițel, Făină, Ou, pesmet, lămâie.

Ce alergeni conține Șnițel?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Cum se pronunță Șnițel?

Schnitzel (germană, Austria) se pronunță /ˈʃnɪt͡sl̩/.

Șnițel

SchnitzelPronunție (AFI) /ˈʃnɪt͡sl̩/

Cotlet subțire, pane și prăjit până devine auriu și crocant; vițel pentru Wiener Schnitzel clasic, porc pentru Schnitzel Wiener Art de zi cu zi.

Cunoscut și ca: Wiener Schnitzel · escalope · breaded cutlet

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Șnițelul este un cotlet subțire de carne, trecut prin pane și prăjit până când crusta devine aurie și crocantă. Clasicul Wiener Schnitzel este din vițel; regulile alimentare austriece îl definesc drept cotlet de vițel pane, deși preparatul se gătește mult dincolo de Austria. Varianta din porc, obișnuită în meniurile germane, este un alt preparat: Schnitzel Wiener Art („în stil vienez”) sau pur și simplu șnițel, nu Wiener Schnitzel.

Ce este de fapt

Această pagină descrie Wiener Schnitzel-ul clasic: o felie de vițel se bate subțire, se trece prin făină, ou și pesmet, apoi se prăjește în multă grăsime încinsă, în mod tradițional unt clarificat (Butterschmalz), deși se folosesc și untura sau uleiul, până se rumenește. Pane-ul trebuie să fie aerat și să se desprindă ușor de carne. Varianta din porc se prepară la fel și este un alt preparat.

Cum se servește

Cu felie de lămâie, cartofi ori salată.
Proaspăt prăjit, cu crusta crocantă.

Cum îl scrii în meniu

Precizează tipul de carne: vițelul (Kalb) este Wiener Schnitzel; porcul (Schwein) este un alt preparat, numit de obicei Schnitzel Wiener Art, și nu trebuie vândut niciodată drept vițel.
Declară grâul și ouăle din pane, iar laptele dacă se prăjește în unt sau unt clarificat — verifică ce grăsime de prăjit folosește bucătăria ta.
Menționează sosurile și garniturile incluse.

Ingrediente tipice

Menuella Taste: gustă lumea alături de prieteni

Menuella Taste

Pașaportul tău gastronomic. Marchează fiecare fel de mâncare pe care l-ai încercat, colecționează o ștampilă pentru fiecare țară și împărtășește-le cu prietenii.

Marchează-l ca degustat în Menuella Taste

Întrebări frecvente

Ce este Șnițel?: Cotlet subțire, pane și prăjit până devine auriu și crocant; vițel pentru Wiener Schnitzel clasic, porc pentru Schnitzel Wiener Art de zi cu zi.
De unde vine Șnițel?: Șnițel — țara de origine: Austria.
Din ce este făcut Șnițel?: Cotlet de vițel, Făină, Ou, pesmet, lămâie.
Ce alergeni conține Șnițel?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Șnițel?: Wiener Schnitzel, escalope, breaded cutlet.
Cum se pronunță Șnițel?: Schnitzel (germană, Austria) se pronunță /ˈʃnɪt͡sl̩/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.