شنِٹسل کہاں سے آئی؟

شنِٹسل — ابتدا کا ملک: آسٹریا۔

شنِٹسل کن اجزا سے بنتی ہے؟

بچھڑے کا گوشت کٹلیٹ, آٹا, انڈا, بریڈ کرمبز, لیموں.

شنِٹسل میں کون سے الرجی پیدا کرنے والے اجزا شامل ہیں؟

گلوٹن والے اناج اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں. انڈے اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں. دودھ اور دودھ سے بنی اشیا شامل ہیں (بشمول لیکٹوز).

شنِٹسل کا تلفظ کیسے کیا جاتا ہے؟

Schnitzel (آسٹریائی جرمن) کا تلفظ /ˈʃnɪt͡sl̩/ ہے۔

شنِٹسل

Schnitzelتلفظ (IPA) /ˈʃnɪt͡sl̩/

باریک کٹلیٹ پر بریڈ کرمب لگاکر سنہری خستہ ہونے تک تلتے ہیں — کلاسیکی وینر شنِٹسل کے لیے بچھڑا، روزمرہ شنِٹسل وینر آرٹ کے لیے خنزیر۔

اس نام سے بھی معروف: وینر شنِٹسل · escalope · breaded cutlet

الرجی پیدا کرنے والے اجزا اور اعلانات

شامل ہے

اناج (گلوٹن)

گندم

گلوٹن والے اناج اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں

انڈا

انڈے اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں

دودھ (بشمول لیکٹوز)

دودھ اور دودھ سے بنی اشیا شامل ہیں (بشمول لیکٹوز)

یہ روایتی ترکیب کی وضاحت ہے تاکہ آپ جان سکیں کہ کیا پوچھنا ہے۔ یہ کسی مخصوص کچن کے لیے اجزا کا اعلان نہیں — ترکیبیں اور سپلائر بدل سکتے ہیں، اور پیش کی جانے والی ڈش میں کیا شامل ہے، یہ صرف ریسٹورنٹ بتا سکتا ہے۔

تفصیل

شنِٹسل گوشت کی باریک کٹلیٹ ہے جس پر بریڈ کرمب لگا کر سنہری ہونے تک تلتے ہیں۔ کلاسیکی صورت وینر شنِٹسل بچھڑے کے گوشت سے بنتی ہے؛ آسٹریا کے خوراکی قواعد اسے بریڈ کرمب لگی بچھڑے کی کٹلیٹ قرار دیتے ہیں، مگر یہ ڈش آسٹریا سے بہت آگے بھی پکائی جاتی ہے۔ جرمنی کے مینو میں روزمرہ کا بنیادی کھانا خنزیر کا نسخہ ایک الگ ڈش ہے: شنِٹسل وینر آرٹ یعنی وینیز انداز، یا محض شنِٹسل، وینر شنِٹسل نہیں۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

یہ صفحہ کلاسیکی وینر شنِٹسل بیان کرتا ہے: بچھڑے کی کٹلیٹ کو ہتھوڑی سے باریک کرتے ہیں، آٹے میں لپیٹتے، پھینٹے انڈے میں ڈبوتے اور بریڈ کرمب لگاتے ہیں۔ پھر کافی گرم چربی میں تلتے ہیں، روایتی طور پر صاف کیا ہوا مکھن (Butterschmalz)، اگرچہ چربی یا تیل بھی استعمال ہوتے ہیں، یہاں تک کہ کرمب خستہ ہوکر گوشت سے ذرا اٹھ جائے۔ خنزیر کا نسخہ اسی طرح خنزیر کی کٹلیٹ سے بنتا ہے اور ایک الگ ڈش ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

سادہ، ساتھ لیموں کی پھانک — کلاسیکی صورت۔
سائیڈ کے ساتھ: فرائز، آلو کا سلاد یا شپیتسلے۔
ساس کے ساتھ: مشروم والا یاگرشنِٹسل یا کریم والا رامشنِٹسل۔ یاد رکھیں: روایتی طور پر ساس والی شنِٹسل کو «وینر شنِٹسل» نہیں کہتے۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

گوشت واضح بتائیں: بچھڑا (کالب) وینر شنِٹسل ہے؛ خنزیر (شوائن) ایک الگ ڈش ہے، جسے عموماً شنِٹسل وینر آرٹ کہتے ہیں، اور اسے کبھی بچھڑے کے طور پر نہیں بیچنا چاہیے۔
ساتھ ساس ہو تو اس کا نام دیں — اور یاد رکھیں اصلی وینر شنِٹسل بغیر ساس آتی ہے۔
گلوٹن (بریڈ کرمب) اور انڈے کی نشاندہی کریں، اور اگر مکھن یا صاف کیے ہوئے مکھن میں تلا جائے تو دودھ کی بھی؛ دیکھ لیں کہ آپ کا باورچی خانہ تلنے کے لیے کون سی چربی استعمال کرتا ہے۔

عام اجزا

Menuella Taste: دوستوں کے ساتھ دنیا کا ذائقہ چکھیں

Menuella Taste

آپ کا فوڈ پاسپورٹ۔ جو بھی ڈش آپ نے چکھی ہو اسے نشان زد کریں، ہر ملک کے لیے ایک اسٹیمپ جمع کریں اور دوستوں کے ساتھ شیئر کریں۔

Menuella Taste میں چکھے ہوئے کے طور پر نشان لگائیں

اکثر پوچھے جانے والے سوالات

شنِٹسل کیا ہے؟: باریک کٹلیٹ پر بریڈ کرمب لگاکر سنہری خستہ ہونے تک تلتے ہیں — کلاسیکی وینر شنِٹسل کے لیے بچھڑا، روزمرہ شنِٹسل وینر آرٹ کے لیے خنزیر۔
شنِٹسل کہاں سے آئی؟: شنِٹسل — ابتدا کا ملک: آسٹریا۔
شنِٹسل کن اجزا سے بنتی ہے؟: بچھڑے کا گوشت کٹلیٹ, آٹا, انڈا, بریڈ کرمبز, لیموں.
شنِٹسل میں کون سے الرجی پیدا کرنے والے اجزا شامل ہیں؟: گلوٹن والے اناج اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں. انڈے اور ان سے بنی اشیا شامل ہیں. دودھ اور دودھ سے بنی اشیا شامل ہیں (بشمول لیکٹوز).
شنِٹسل کو اور کن ناموں سے جانا جاتا ہے؟: وینر شنِٹسل, escalope, breaded cutlet.
شنِٹسل کا تلفظ کیسے کیا جاتا ہے؟: Schnitzel (آسٹریائی جرمن) کا تلفظ /ˈʃnɪt͡sl̩/ ہے۔ سننے کے لیے نام کے ساتھ اسپیکر کے نشان پر ٹیپ کریں۔