Odakle potječe Schnitzel?

Schnitzel — zemlja podrijetla: Austrija.

Od čega se sastoji Schnitzel?

Teleći odrezak, brašno, jaje, krušne mrvice, limun.

Koje alergene sadrži Schnitzel?

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).

Kako se izgovara Schnitzel?

Schnitzel (austrijski njemački) izgovara se /ˈʃnɪt͡sl̩/.

Schnitzel

Izgovor (IPA) /ˈʃnɪt͡sl̩/

Tanki odrezak paniran i pržen do zlatne boje i hrskavosti: teletina za klasični Wiener Schnitzel, svinjetina za svakodnevni Schnitzel Wiener Art.

Također poznato kao: Wiener Schnitzel · escalope · breaded cutlet

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Žitarice (gluten)

Pšenica

Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mlijeko (uključujući laktozu)

Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Schnitzel je tanki odrezak mesa uvaljan u brašno, jaje i krušne mrvice, pa pržen do zlatne boje. Klasični Wiener Schnitzel priprema se od teletine; austrijska pravila o hrani definiraju ga kao panirani teleći odrezak, iako se jelo kuha daleko izvan Austrije. Svinjska inačica, svakodnevna na njemačkim jelovnicima, drugo je jelo: Schnitzel Wiener Art (bečki stil) ili jednostavno Schnitzel, a ne Wiener Schnitzel.

Što je to zapravo

Ova stranica opisuje klasični Wiener Schnitzel: odrezak od teletine istuče se tanko, uvalja u brašno, umoči u razmućeno jaje i obloži mrvicama. Prži se u obilju vruće masnoće, tradicionalno bistrog maslaca (Butterschmalz), a rabe se i svinjska mast ili ulje, dok korica ne postane hrskava i lagano se odvoji od mesa. Svinjska inačica priprema se na isti način i drugo je jelo.

Kako se poslužuje

Vruć, uz krišku limuna.
S krumpirom, salatom ili drugim prilogom.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite vrstu mesa: teletina (Kalb) je Wiener Schnitzel; svinjetina (Schwein) drugo je jelo, obično zvano Schnitzel Wiener Art, i nikada se ne smije prodavati kao teletina.
Istaknite pšenicu i jaja te mlijeko ako se prži na maslacu ili bistrom maslacu; provjerite koju masnoću za prženje koristi vaša kuhinja.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Schnitzel?: Tanki odrezak paniran i pržen do zlatne boje i hrskavosti: teletina za klasični Wiener Schnitzel, svinjetina za svakodnevni Schnitzel Wiener Art.
Odakle potječe Schnitzel?: Schnitzel — zemlja podrijetla: Austrija.
Od čega se sastoji Schnitzel?: Teleći odrezak, brašno, jaje, krušne mrvice, limun.
Koje alergene sadrži Schnitzel?: Sadrži žitarice koje sadrže gluten i proizvode od tih žitarica. Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mlijeko i mliječne proizvode (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Schnitzel?: Wiener Schnitzel, escalope, breaded cutlet.
Kako se izgovara Schnitzel?: Schnitzel (austrijski njemački) izgovara se /ˈʃnɪt͡sl̩/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.