Iš kur kilęs Schnitzel?

Schnitzel — kilmės šalis: Austrija.

Iš ko gaminamas Schnitzel?

Veršienos pjausnys, Miltai, Kiaušinis, džiūvėsėliai, citrina.

Kokių alergenų yra Schnitzel?

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).

Kaip tariama Schnitzel?

Schnitzel (Austrijos vokiečių) tariama /ˈʃnɪt͡sl̩/.

Schnitzel

Tarimas (IPA) /ˈʃnɪt͡sl̩/

Plonas kepsnys, paniruotas ir keptas, kol tampa auksinis ir traškus: klasikinis Wiener Schnitzel – iš veršienos, kasdienis Schnitzel Wiener Art – iš kiaulienos.

Taip pat žinomas kaip: Wiener Schnitzel · Eskalopė · Paniruotas kepsnys

Alergenai ir deklaracijos

Sudėtyje yra

Grūdai (glitimas)

Kviečiai

Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų

Kiaušiniai

Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų

Pienas (įskaitant laktozę)

Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę)

Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.

Išsamiau

Schnitzel – plonas mėsos kepsnys, paniruotas ir keptas, kol tampa auksinis. Klasika – Wiener Schnitzel – gaminama iš veršienos; Austrijos maisto taisyklės apibrėžia jį kaip paniruotą veršienos kepsnį, nors šis patiekalas gaminamas toli už Austrijos ribų. Kiaulienos variantas, kasdienis Vokietijos meniu pagrindas, yra kitas patiekalas: Schnitzel Wiener Art (vieniečių stiliumi) arba tiesiog Schnitzel, bet ne Wiener Schnitzel.

Kas tai iš tikrųjų

Šis puslapis aprašo klasikinį Wiener Schnitzel: veršienos kepsnys išplakamas plonai, apvolijamas miltuose, pamirkomas išplaktame kiaušinyje ir aplipdomas džiūvėsėliais, tada kepamas gausiuose karštuose riebaluose – tradiciškai išlydytame svieste (Butterschmalz), nors naudojami ir kiaulės taukai ar aliejus – kol džiūvėsėliai tampa traškūs ir atsiskiria nuo mėsos purioje plutoje. Kiaulienos variantas gaminamas taip pat, tik iš kiaulienos kepsnio, ir yra kitas patiekalas.

Kaip jis patiekiamas

Paprastas su citrinos skiltele – klasika.
Su garnyru – bulvytėmis, bulvių salotomis ar Spätzle.
Su padažu – Jägerschnitzel (grybų) ar Rahmschnitzel (grietinėlės). Pastaba: kepsnys su padažu tradiciškai nevadinamas Wiener Schnitzel.

Kaip įrašyti į meniu

Nurodykite mėsą: veršiena (Kalb) yra Wiener Schnitzel; kiauliena (Schwein) yra kitas patiekalas, dažniausiai vadinamas Schnitzel Wiener Art, ir jos niekada negalima parduoti kaip veršienos.
Jei kartu duodamas padažas, įvardykite jį – ir nepamirškite, kad tikras Wiener Schnitzel patiekiamas be padažo.
Pažymėkite, kad jame yra glitimo (džiūvėsėliai) ir kiaušinių, o jei kepama svieste ar išlydytame svieste – ir pieno; pasitikrinkite, kokius kepimo riebalus naudoja jūsų virtuvė.

Būdingi ingredientai

Menuella Taste: ragaukite pasaulį su draugais

Menuella Taste

Jūsų maisto pasas. Pažymėkite kiekvieną išbandytą patiekalą, kiekvienai šaliai rinkite antspaudą ir dalinkitės su draugais.

Pažymėkite kaip ragautą programėlėje Menuella Taste

Dažniausiai užduodami klausimai

Kas yra Schnitzel?: Plonas kepsnys, paniruotas ir keptas, kol tampa auksinis ir traškus: klasikinis Wiener Schnitzel – iš veršienos, kasdienis Schnitzel Wiener Art – iš kiaulienos.
Iš kur kilęs Schnitzel?: Schnitzel — kilmės šalis: Austrija.
Iš ko gaminamas Schnitzel?: Veršienos pjausnys, Miltai, Kiaušinis, džiūvėsėliai, citrina.
Kokių alergenų yra Schnitzel?: Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų. Sudėtyje yra kiaušinių ir jų produktų. Sudėtyje yra pieno ir jo produktų (įskaitant laktozę).
Kaip dar vadinamas Schnitzel?: Wiener Schnitzel, Eskalopė, Paniruotas kepsnys.
Kaip tariama Schnitzel?: Schnitzel (Austrijos vokiečių) tariama /ˈʃnɪt͡sl̩/. Bakstelėkite garsiakalbį šalia pavadinimo, kad išgirstumėte.