Звідки походить страва «Lū Sipi»?

Страва «Lū Sipi» — країна походження: Тонга.

З чого готують страву «Lū Sipi»?

Баранина, солона яловичина, кокосове молоко, цибуля, сіль.

Lū Sipi

Ягнятина з кокосовими вершками, загорнута в листя таро і запечена в umu, земляній печі Тонги.

Також відоме як: Lu sipi

Алергени й декларації

У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Lū sipi — це тонганська ягнятина, загорнута в листя таро, змочена кокосовими вершками і запечена в umu, земляній печі.

Lū sipi — м’ясна страва з Тонги, яка показує, як umu використовують для приготування цілого пакунка їжі одразу. М’ясо приправляють, викладають на листя таро, поливають кокосовими вершками й загортають у пакунок. Пакунок потім повільно запікають у земляній печі, доки м’ясо не стане ніжним.

Що це насправді

Класичне м’ясо — ягнятина. У багатьох варіантах також використовують солонину з яловичини, тож перевірте рецепт, перш ніж називати страву. Начинку приправляють сіллю та цибулею, загортають у листя таро й змочують кокосовими вершками. Листя під час приготування обгортає м’ясо і додає землистого присмаку, а кокосові вершки роблять його соковитим і м’яким. У результаті виходить ніжне м’ясо, а не підсмажена чи хрустка скоринка.

Як подають

Гарячою, розрізаною з запеченого пакунка і порціонованою.
Зазвичай це частина більшої спільної трапези.
Приготоване листя таро їдять разом з м’ясом, його не викидають.

Як зазначити в меню

Вкажіть м’ясо. Напишіть «ягнятина», а також «солонина з яловичини», якщо вона є в начинці.
Зазначте кокосові вершки як інгредієнт, адже вони роблять страву багатою, і гості часто про них питають.
Напишіть, що страву загорнуто в листя таро і запечено в umu, щоб було зрозуміло спосіб приготування.
Листя таро треба ретельно приготувати. Сирим воно викликає подразнення в роті, тож ніколи не подавайте його недоварене.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Lū Sipi»?: Ягнятина з кокосовими вершками, загорнута в листя таро і запечена в umu, земляній печі Тонги.
Звідки походить страва «Lū Sipi»?: Страва «Lū Sipi» — країна походження: Тонга.
З чого готують страву «Lū Sipi»?: Баранина, солона яловичина, кокосове молоко, цибуля, сіль.
Які алергени містить страва «Lū Sipi»?: У класичному рецепті немає жодного з 14 алергенів ЄС.
Які ще назви має страва «Lū Sipi»?: Lu sipi.