De unde vine Lū Sipi?

Lū Sipi — țara de origine: Tonga.

Din ce este făcut Lū Sipi?

Carne de miel, carne de vită sărată, lapte de cocos, ceapă, sare.

Lū Sipi

Carne de miel și cremă de cocos învelite în frunze de taro și coapte în umu, cuptorul de pământ din Tonga.

Cunoscut și ca: Lu sipi

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Lū sipi este carne de miel tongană, învelită în frunze de taro, umezită cu cremă de cocos și coaptă în umu, cuptorul de pământ.

Lū sipi este un fel de mâncare din carne, originar din Tonga, care arată cum se folosește umu pentru a găti un pachet întreg de mâncare deodată. Carnea este condimentată, așezată pe frunze de taro, udată cu cremă de cocos și împăturită într-un pachet. Pachetul este apoi copt încet în cuptorul de pământ, până când carnea devine fragedă.

Ce este de fapt

Carnea clasică este mielul. Carnea de vită conservată (corned beef) este folosită și în multe variante, așa că verificați rețeta înainte de a numi preparatul. Umplutura este condimentată cu sare și ceapă, învelită în frunze de taro și umezită cu cremă de cocos. Frunzele se înmoaie în timpul gătirii în jurul cărnii și adaugă o aromă pământească, iar crema de cocos păstrează carnea umedă și delicată. Rezultatul este carne moale și fragedă, nu o crustă rumenită sau crocantă.

Cum se servește

Caldă, tăiată din pachetul copt și porționată.
De obicei face parte dintr-o masă comună mai mare.
Frunzele de taro gătite se mănâncă împreună cu carnea, nu se aruncă.

Cum îl scrii în meniu

Numiți carnea. Scrieți „miel” și adăugați „carne de vită conservată” dacă este în umplutură.
Listați crema de cocos ca ingredient, deoarece face preparatul bogat, iar oaspeții întreabă adesea despre ea.
Spuneți că preparatul este învelit în frunze de taro și copt în umu, pentru ca metoda de gătire să fie clară.
Frunzele de taro trebuie gătite bine. Crude, ele iritează gura, așa că nu le serviți niciodată insuficient gătite.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Lū Sipi?: Carne de miel și cremă de cocos învelite în frunze de taro și coapte în umu, cuptorul de pământ din Tonga.
De unde vine Lū Sipi?: Lū Sipi — țara de origine: Tonga.
Din ce este făcut Lū Sipi?: Carne de miel, carne de vită sărată, lapte de cocos, ceapă, sare.
Ce alergeni conține Lū Sipi?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Lū Sipi?: Lu sipi.