लू सिपी

लू सिपी टोंगा का मांस व्यंजन है, जिसे अरबी के पत्तों में लपेटा जाता है, नारियल की क्रीम से नम किया जाता है और उमू, यानी मिट्टी के नीचे बने ओवन, में पकाया जाता है।

लू सिपी टोंगा का एक मांस व्यंजन है, और यह दिखाता है कि उमू का इस्तेमाल एक पूरे पैकेट में खाना एक साथ पकाने के लिए कैसे होता है। मांस को मसाला लगाकर अरबी के पत्तों पर रखा जाता है, नारियल की क्रीम में भिगोया जाता है और एक गठरी की तरह मोड़ा जाता है। फिर इस गठरी को मिट्टी के ओवन में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जब तक मांस नरम न हो जाए।

यह वास्तव में क्या है

सबसे पारंपरिक मांस भेड़ का होता है। कई व्यंजनों में “कॉर्न्ड बीफ़” का भी इस्तेमाल होता है, इसलिए व्यंजन का नाम लिखने से पहले रेसिपी जांच लें। भराई को नमक और प्याज़ के साथ मसाला दिया जाता है, अरबी के पत्तों में लपेटा जाता है और नारियल की क्रीम से नम किया जाता है। पत्ते मांस के चारों ओर पककर गलते हैं और मिट्टी जैसा स्वाद देते हैं, जबकि नारियल की क्रीम मांस को नरम और हल्के स्वाद वाला रखती है। नतीजा कुरकुरी परत के बजाय मुलायम, नरम मांस होता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गर्म परोसा जाता है, पके हुए पैकेट से खोलकर हिस्सों में काटा जाता है।
• आमतौर पर यह किसी बड़े साझा भोजन का हिस्सा होता है।
• पके अरबी के पत्ते मांस के साथ खाए जाते हैं, फेंके नहीं जाते।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• मांस का नाम लिखें। “भेड़” लिखें, और अगर भराई में हो तो “कॉर्न्ड बीफ़” भी जोड़ें।
• नारियल की क्रीम को सामग्री के रूप में सूचीबद्ध करें, क्योंकि इससे व्यंजन समृद्ध बनता है और मेहमान अक्सर इसके बारे में पूछते हैं।
• लिखें कि व्यंजन अरबी के पत्तों में लपेटा जाता है और उमू में पकाया जाता है, ताकि पकाने का तरीका साफ़ रहे।
• अरबी के पत्ते पूरी तरह पकाने चाहिए। कच्चे पत्ते मुंह में चुभन पैदा करते हैं, इसलिए इन्हें कभी भी अधपका न परोसें।