Var kommer Lū Sipi ifrån?

Lū Sipi — ursprungsland: Tonga.

Vad är Lū Sipi gjort av?

Lamm, saltat nötkött, kokosmjölk, lök, salt.

Lū Sipi

Lamm och kokosgrädde insvept i taroblad och bakad i en umu, Tongas jordugn.

Också känt som: Lu sipi

Allergener och deklarationer

Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Lū sipi är tongansk lamm insvept i taroblad, fuktad med kokosgrädde och bakad i en umu, jordugnen.

Lū sipi är en kötträtt från Tonga, och den visar hur umun används för att laga en hel portion mat på en gång. Köttet kryddas, läggs på taroblad, doppas i kokosgrädde och viks ihop till ett paket. Paketet bakas sedan långsamt i jordugnen tills köttet blir mört.

Vad det egentligen är

Lamm är det klassiska köttet. Corned beef används också i många versioner, så kontrollera receptet innan du namnger rätten. Fyllningen kryddas med salt och lök, svepts i taroblad och fuktas med kokosgrädde. Bladen kokar ner runt köttet och tillför en jordig smak, medan kokosgrädden håller köttet saftigt och milt. Resultatet blir mjukt, mört kött snarare än en brynt eller krispig yta.

Hur det serveras

Varm, skuren ur det bakade paketet och portionerad.
Brukar ingå som en del av en större gemensam måltid.
De kokta taroblad äts tillsammans med köttet och slängs inte.

Så skriver du det på menyn

Ange köttslaget. Skriv “lamm” och lägg till “corned beef” om det ingår i fyllningen.
Ange kokosgrädde som ingrediens, eftersom den gör rätten rik och gäster frågar ofta om den.
Skriv att rätten är insvept i taroblad och bakad i en umu, så att tillagningssättet framgår.
Taroblad måste tillagas grundligt. Råa irriterar munnen, så servera dem aldrig underkokta.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Lū Sipi?: Lamm och kokosgrädde insvept i taroblad och bakad i en umu, Tongas jordugn.
Var kommer Lū Sipi ifrån?: Lū Sipi — ursprungsland: Tonga.
Vad är Lū Sipi gjort av?: Lamm, saltat nötkött, kokosmjölk, lök, salt.
Vilka allergener innehåller Lū Sipi?: Det klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Vad kallas Lū Sipi också?: Lu sipi.