Hvor kommer Lū Sipi fra?

Lū Sipi — opprinnelsesland: Tonga.

Hva er Lū Sipi laget av?

Lam, saltet storfekjøtt, kokosmelk, løk, salt.

Lū Sipi

Lam og kokoskrem pakket inn i taroblader og bakt i en umu, jordovnen på Tonga.

Også kjent som: Lu sipi

Allergener og deklarasjoner

Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Lū sipi er tongansk lam pakket inn i taroblader, fuktet med kokoskrem og bakt i en umu, jordovnen.

Lū sipi er en kjøttrett fra Tonga, og den viser hvordan umuen brukes til å tilberede en hel pakke med mat på én gang. Kjøttet krydres, legges på taroblader, dryppes med kokoskrem og brettes til en pakke. Pakken bakes deretter langsomt i jordovnen til kjøttet er mørt.

Hva det egentlig er

Lam er det klassiske kjøttet. Corned beef brukes også i mange varianter, så sjekk oppskriften før du gir retten navn. Fyllet krydres med salt og løk, pakkes inn i taroblader og fuktes med kokoskrem. Bladene kokes mørke rundt kjøttet og gir en jordaktig smak, mens kokoskremen holder kjøttet saftig og mildt. Resultatet er mørt og møtt kjøtt, ikke en brunet eller sprø skorpe.

Slik serveres det

Varm, skåret opp fra den bakte pakken og porsjonert.
Vanligvis en del av et større måltid som deles.
De kokte taobladene spises sammen med kjøttet, de kastes ikke.

Slik skriver du det på menyen

Nevn kjøttet. Skriv «lam», og legg til «corned beef» hvis det er med i fyllet.
Oppgi kokoskrem som ingrediens, siden den gjør retten rik, og gjestene spør ofte om den.
Si at retten er pakket inn i taroblader og bakt i en umu, slik at tilberedningsmetoden er tydelig.
Taroblader må kokes grundig. Rå irriterer de munnen, så de må aldri serveres underkokt.

Typiske ingredienser

Sett den på menyen med Menuella

Ofte stilte spørsmål

Hva er Lū Sipi?: Lam og kokoskrem pakket inn i taroblader og bakt i en umu, jordovnen på Tonga.
Hvor kommer Lū Sipi fra?: Lū Sipi — opprinnelsesland: Tonga.
Hva er Lū Sipi laget av?: Lam, saltet storfekjøtt, kokosmelk, løk, salt.
Hvilke allergener inneholder Lū Sipi?: Den klassiske oppskriften inneholder ingen av de 14 EU-allergenene.
Hva kalles Lū Sipi også?: Lu sipi.