Hvor kommer Chả giò fra?

Chả giò — oprindelsesland: Vietnam.

Hvad er Chả giò lavet af?

Svinekød, rispapir, glasnudler, gulerod, fiskesauce, løg, Æg.

Hvilke allergener indeholder Chả giò?

Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf.

Chả giò

Vietnamesisk dybstegt rulle med hakket svinekød, glasnudler og judasøre pakket ind i rispapir. Sprød og serveret med urter og nước chấm.

Også kendt som: Vietnamesiske forårsruller · Nem rán · Stegte forårsruller

Allergener og deklarationer

Indeholder

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Chả giò er en vietnamesisk dybstegt rulle med krydret hakket svinekød og grøntsager, pakket ind i rispapir eller hvedeindpakning og stegt til sprødt.

Hvad det egentlig er

Chả giò laves af en fyld af hakket svinekød, blødgjorte glasnudler, revet gulerod, judasøre, fint hakket løg og skalotteløg, krydret med fiskesauce, sort peber og sukker, og nogle gange pisket æg som bindemiddel. Fyldet rulles stramt ind i rispapir eller i en tynd indpakning af hvedebaseret dej og dybsteges, til indpakningen er blæret og gylden.

I nord kaldes rullen som regel nem rán, mens chả giò er det almindelige navn i syd. Den stegte rulle adskiller sig fra gỏi cuốn, den friske rispapirrulle med urter, risvermicelli og rejer eller svinekød, som spises rå. Chả giò stegs altid og serveres varm, og den pakkes ind i salat og urter ved bordet.

Sådan serveres det

Serveres varm eller lun som forret eller som del af et rismåltid.
Spises pakket ind i salatblade med mynte, vietnamesisk koriander og agurk og dyppes derefter i nước chấm.
Serveres ofte sammen med skåle med risvermicelli eller på tallerkener med ris.
Spises med fingrene eller spisepinde, skåret over på midten, hvis rullen er stor.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv fyldet på menuen: svinekød, glasnudler, gulerod og judasøre, stegt i rispapir.
Markér allergener: indeholder æg, når det bruges, og fiskesauce i fyldet (fisk), samt hvede, hvis der bruges en hvedeindpakning.
Oplys indpakningen, hvis den varierer: rispapir eller hvedeindpakning.
Angiv servering: med salat, urter og nước chấm.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Chả giò?: Vietnamesisk dybstegt rulle med hakket svinekød, glasnudler og judasøre pakket ind i rispapir. Sprød og serveret med urter og nước chấm.
Hvor kommer Chả giò fra?: Chả giò — oprindelsesland: Vietnam.
Hvad er Chả giò lavet af?: Svinekød, rispapir, glasnudler, gulerod, fiskesauce, løg, Æg.
Hvilke allergener indeholder Chả giò?: Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder fisk og produkter deraf.
Hvad kaldes Chả giò også?: Vietnamesiske forårsruller, Nem rán, Stegte forårsruller.