Var kommer Chả giò ifrån?

Chả giò — ursprungsland: Vietnam.

Vad är Chả giò gjort av?

Fläskkött, rispapper, glasnudlar, morot, fisksås, lök, Ägg.

Vilka allergener innehåller Chả giò?

Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav.

Chả giò

Vietnamesiska friterade rullar med malet fläsk, glasnudlar och judasöra insvept i rispapper. Krispiga och serveras med örter och nước chấm.

Också känt som: Vietnamesiska vårrullar · Nem rán · Friterade vårrullar

Allergener och deklarationer

Innehåller

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Fisk

Innehåller fisk och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Chả giò är en vietnamesisk friterad rulle med kryddad malen fläsk och grönsaker, insvept i rispapper eller ett tunt vetebaserat omslag och friterad tills den är krispig.

Vad det egentligen är

Chả giò görs av en fyllning av malet fläsk, mjukade glasnudlar, riven morot, judasöra, fint hackad lök och schalottenlök, kryddad med fisksås, svartpeppar och socker, och ibland uppvispat ägg som bindemedel. Fyllningen rullas hårt i rispapper eller i ett tunt vetebaserat omslag och friteras tills omslaget är blåsigt och gyllene.

I norra Vietnam kallas rullen oftast nem rán, medan chả giò är den vanliga benämningen i söder. Den friterade rullen skiljer sig från gỏi cuốn, den färska rispapperrullen med örter, risnudlar och räka eller fläsk som äts okokt. Chả giò är alltid friterad och serveras varm, och den lindas in i salladsblad och örter vid bordet.

Hur det serveras

Serveras varm eller ljummen som förrätt eller som del av en rismåltid.
Äts insvept i salladsblad med mynta, vietnamesisk koriander och gurka och doppas sedan i nước chấm.
Serveras ofta vid sidan av skålar med risnudlar eller tillsammans med riskoka.
Äts med fingrarna eller ätpinnar, skuren i hälften om rullen är stor.

Så skriver du det på menyn

Namnge fyllningen på menyn: fläsk, glasnudel, morot och judasöra, friterad i rispapper.
Ange allergener: innehåller ägg där det används, fisksås i fyllningen (fisk) och vete om vetebaserat omslag används.
Ange omslaget om det varierar: rispapper eller vetebaserat omslag.
Beskriv serveringen: med sallad, örter och nước chấm.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Chả giò?: Vietnamesiska friterade rullar med malet fläsk, glasnudlar och judasöra insvept i rispapper. Krispiga och serveras med örter och nước chấm.
Var kommer Chả giò ifrån?: Chả giò — ursprungsland: Vietnam.
Vad är Chả giò gjort av?: Fläskkött, rispapper, glasnudlar, morot, fisksås, lök, Ägg.
Vilka allergener innehåller Chả giò?: Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller fisk och produkter framställda därav.
Vad kallas Chả giò också?: Vietnamesiska vårrullar, Nem rán, Friterade vårrullar.