Звідки походить страва «Bún thịt nướng»?

Страва «Bún thịt nướng» — країна походження: Вʼєтнам.

З чого готують страву «Bún thịt nướng»?

Рисова локшина, свинина, рибний соус, цукор, часник, лимонне сорго, арахіс, огірок.

Які алергени містить страва «Bún thịt nướng»?

Містить рибу та рибні продукти. Містить арахіс та продукти з нього.

Bún thịt nướng

В’єтнамська страва з холодною рисовою локшиною (bún), смаженою маринованою свининою, зеленню, маринованими овочами та подрібненим арахісом, подана з солодко-кислою заправкою на основі рибного соусу.

Також відоме як: Bun thit nuong · В’єтнамська локшина зі свининою на грилі · Bún thịt nướng chả giò

Алергени й декларації

Містить

Риба

Містить рибу та рибні продукти

Арахіс

Містить арахіс та продукти з нього

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Bún thịt nướng — це в’єтнамська локшинна страва з холодною рисовою локшиною (bún), скибочками смаженої маринованої свинини, свіжою зеленню, салатом, огірком і маринованими морквою та дайконом, яку подають із соусом nước mắm для вмочання. Це повсякденна страва, яку широко продають на півдні та в центральній частині В’єтнаму, і їдять її в будь-який час доби.

Що це насправді

Bún thịt nướng ґрунтується на рисовій локшині, яку відварюють і холодною промивають, та на свинині (зазвичай тонко нарізаній свинячій лопатці або корейці), маринованій у рибному соусі, цукрі, часнику, лемонграсі й шалоті, а потім смаженій на вугіллі, доки краї не зарум’яняться. Локшину викладають у миску зі смаженою свининою, у багатьох варіантах — смаженим весняним рулетиком (chả giò) або яєчним рулетом, свіжою зеленню, нашаткованим салатом, огірком, пагонами квасолі та швидко маринованими морквою й дайконом.

Страву поливають соусом nước chấm — сумішшю рибного соусу, лайму, цукру, часнику та чилі, розведеною водою, — і їдець перемішує все перед тим, як їсти. Це не суп, тому страви на бульйоні, як-от phở чи bún bò Huế, відрізняються, і це не те саме, що bún chả, де використовують свинячі котлети та гарячий соус на основі бульйону.

Як подають

Подають у мисці за кімнатної температури, з локшиною та начинками, вже викладеними, а соусом поливають за столом або перед подачею.
Їдять паличками та ложкою, перемішуючи локшину, зелень і свинину з соусом перед кожним шматком.
Часто подають із невеликою мискою додаткового nước chấm, а іноді з чилі або лаймом.
Зазвичай їдять на обід або вечерю як повноцінну страву в одній мисці.

Як зазначити в меню

Назвіть основні компоненти: смажена маринована свинина, рисова локшина, свіжа зелень і мариновані овочі, а соус опишіть як солодко-кислу заправку на основі рибного соусу.
Вкажіть алергени: рибний соус (РИБА), арахіс, якщо подають подрібнений арахіс, а пшениця чи яйце у смажених весняних рулетиках — якщо вони є.
Вкажіть варіант: зі смаженим весняним рулетиком (chả giò) чи без, і чи це свинина з лопатки, чи з корейки.
Зазначте, що страву подають холодною або за кімнатної температури, на відміну від мисок локшини на бульйоні.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Bún thịt nướng»?: В’єтнамська страва з холодною рисовою локшиною (bún), смаженою маринованою свининою, зеленню, маринованими овочами та подрібненим арахісом, подана з солодко-кислою заправкою на основі рибного соусу.
Звідки походить страва «Bún thịt nướng»?: Страва «Bún thịt nướng» — країна походження: Вʼєтнам.
З чого готують страву «Bún thịt nướng»?: Рисова локшина, свинина, рибний соус, цукор, часник, лимонне сорго, арахіс, огірок.
Які алергени містить страва «Bún thịt nướng»?: Містить рибу та рибні продукти. Містить арахіс та продукти з нього.
Які ще назви має страва «Bún thịt nướng»?: Bun thit nuong, В’єтнамська локшина зі свининою на грилі, Bún thịt nướng chả giò.