Bún thịt nướng

Bún thịt nướng ay isang pagkaing Vietnamese na noodle na gawa sa malamig na bún (rice vermicelli) na may hiwa ng inihaw at minarinadong baboy, hilaw na sariwang damo, lettuce, pipino, at adobong karot at daikon, at inihahain kasama ng sawsawang nước mắm. Karaniwan itong pagkaing malawak na ibinebenta sa timog at gitnang Vietnam, at kinakain anumang oras ng araw.

Ano ba talaga ito

Ang bún thịt nướng ay binubuo ng bihon ng bigas na pinakuluan at binanlawan sa malamig na tubig, at ng baboy (karaniwang manipis na hiwa ng balikat o loin) na minarinado sa patis, asukal, bawang, tanglad, at sibuyas na pula, saka iniihaw sa uling hanggang sa magkaroon ng karamelo ang mga gilid. Nakapatong sa mangkok ang bihon kasama ang inihaw na baboy, isang pritong lumpiang Vietnamese (chả giò) o egg roll sa maraming bersyon, sariwang damo, hiniwang lettuce, pipino, toge, at adobong karot at daikon.

Binubuhusan ang pagkain ng nước chấm, isang sawsawang gawa sa patis, kalamansi, asukal, bawang, at siling pula na hinalo sa tubig, at hinahalo ng kumakain ang lahat bago kainin. Hindi ito sabaw, kaya naiiba ito sa mga pagkaing bihon na may sabaw tulad ng phở o bún bò Huế. Hindi rin ito kapareho ng bún chả, na gumagamit ng pork patty at sawsawang may sabaw na inihahain nang mainit.

Paano ito inihahain

• Inihahain sa mangkok sa temperatura ng kuwarto, na nakaayos na ang bihon at mga toppings, at ibinubuhos ang sawsaw sa mesa o bago ihain.
• Kinakain gamit ang chopsticks at kutsara, hinahalo ang bihon, damo, at baboy sa sawsawan bago ang bawat subo.
• Madalas may kasamang maliit na mangkok ng karagdagang nước chấm at minsan ay sariwang siling pula o kalamansi.
• Karaniwang kinakain bilang tanghalian o hapunan at bilang buong pagkain sa iisang mangkok.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang mga pangunahing sangkap: inihaw at minarinadong baboy, bihon ng bigas, sariwang damo at adobong gulay, at ilarawan ang sawsaw bilang matamis at maasim na sawsawang patis.
• Ilista ang mga allergen: patis (ISDA), mani kung may dinurog na mani, at trigo o itlog sa pritong lumpia kung kasama ang mga ito.
• Sabihin ang bersyon: may o walang pritong lumpiang Vietnamese (chả giò), at kung balikat o loin ang baboy.
• Tandaang inihahain nang malamig o sa temperatura ng kuwarto ang pagkaing ito, hindi tulad ng mga bihon na may sabaw.