Odakle potječe Bún thịt nướng?

Bún thịt nướng — zemlja podrijetla: Vijetnam.

Od čega se sastoji Bún thịt nướng?

Rižini rezanci, svinjetina, riblji umak, šećer, češnjak, limunska trava, kikiriki, krastavac.

Koje alergene sadrži Bún thịt nướng?

Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija.

Bún thịt nướng

Vijetnamsko jelo od hladnih rižinih rezanaca s mariniranom pečenom svinjetinom, začinskim biljem, kiselo mariniranim povrćem i zgnječenim kikirikijem, poslužen uz slatko-kiselkasti preljev od riblje sosa.

Također poznato kao: Bun thit nuong · Vijetnamski rezanci s pečenom svinjetinom · Bún thịt nướng chả giò

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Kikiriki

Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Bún thịt nướng je vijetnamsko jelo od rezanaca, odnosno hladnih rižinih rezanaca (bún) s narezanim komadićima marinirane pečene svinjetine, svježim začinskim biljem, zelenom salatom, krastavcem i kiselo mariniranom mrkvom i rotkvicom, uz umak od nước mắm. Svakodnevno je jelo koje se naširoko prodaje u južnom i središnjem Vijetnamu, a jede se u bilo koje doba dana.

Što je to zapravo

Bún thịt nướng temelji se na rižinim rezancima (rice vermicelli) koji se skuhaju i ohlade ispiranjem pod hladnom vodom, te na svinjetini (obično tanko narezanoj svinjskoj lopatici ili križu) koja se marinira u ribljem umaku, šećeru, češnjaku, limunskoj travi i luku šalotki, a zatim peče na žaru dok rubovi ne karameliziraju. Rezanci se slažu u zdjelu s pečenom svinjetinom, u mnogim verzijama i s prženom proljetnom rolicom (chả giò) ili jajnom rolicom, svježim začinskim biljem, nasjeckanom salatom, krastavcem, klijancima te brzo kiselo marinitanom mrkvom i rotkvicom.

Jelo se prelije nước chấm, umakom od riblje sosa, limete, šećera, češnjaka i čilija razrijeđenog vodom, a gost sve promiješa prije jela. Nije to juha, pa se razlikuje od jela na bazi juhe poput phở ili bún bò Huế, a nije ni isto što i bún chả, koje se poslužuje s pljeskavicama od svinjetine i toplim umakom za umakanje sličnim juhi.

Kako se poslužuje

Služi se u zdjeli na sobnoj temperaturi, s rezancima i prilozima već složenima, a umak se prelije za stolom ili prije posluživanja.
Jede se štapićima i žlicom, pri čemu se rezanci, bilje i svinjetina prije svakog zalogaja promiješaju s umakom.
Često se uz njega poslužuje mala zdjelica dodatnog nước chấm, a ponekad i prilog od svježeg čilija ili limete.
Obično se jede za ručak ili večeru kao cijelo jelo u jednoj zdjeli.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: marinirana pečena svinjetina, rižini rezanci, svježe začinsko bilje i kiselo marinirano povrće, a umak opišite kao slatko-kiselkasti preljev od riblje sosa.
Označite alergene: riblji umak (RIBA), kikiriki ako se poslužuje zgnječeni kikiriki, te pšenicu ili jaja u prženim proljetnim rolicama ako su uključeni.
Navedite varijantu: s prženom proljetnom rolicom (chả giò) ili bez nje, te je li svinjetina lopatica ili križ.
Napomenite da se jelo služi hladno ili na sobnoj temperaturi, za razliku od zdjela s rezancima na bazi juhe.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Bún thịt nướng?: Vijetnamsko jelo od hladnih rižinih rezanaca s mariniranom pečenom svinjetinom, začinskim biljem, kiselo mariniranim povrćem i zgnječenim kikirikijem, poslužen uz slatko-kiselkasti preljev od riblje sosa.
Odakle potječe Bún thịt nướng?: Bún thịt nướng — zemlja podrijetla: Vijetnam.
Od čega se sastoji Bún thịt nướng?: Rižini rezanci, svinjetina, riblji umak, šećer, češnjak, limunska trava, kikiriki, krastavac.
Koje alergene sadrži Bún thịt nướng?: Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija.
Kako se još naziva Bún thịt nướng?: Bun thit nuong, Vijetnamski rezanci s pečenom svinjetinom, Bún thịt nướng chả giò.