Waar komt Bún thịt nướng vandaan?

Bún thịt nướng — land van herkomst: Vietnam.

Waar is Bún thịt nướng van gemaakt?

Rijstnoedels, varkensvlees, vissaus, suiker, knoflook, citroengras, pinda, komkommer.

Welke allergenen bevat Bún thịt nướng?

Bevat vis en producten daarvan. Bevat pinda's en producten daarvan.

Bún thịt nướng

Vietnamees gerecht met koude rijstvermicelli, belegd met gegrild gemarineerd varkensvlees, kruiden, gepekelde groenten en gemalen pinda's, geserveerd met een zoetzure vissaussaus.

Ook bekend als: Bun thit nuong · Vietnamese gegrilde varkensvermicelli · Bún thịt nướng chả giò

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Vis

Bevat vis en producten daarvan

Pinda

Bevat pinda's en producten daarvan

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Bún thịt nướng is een Vietnamees noedelgerecht van koude rijstvermicelli (bún) met plakjes gegrild gemarineerd varkensvlees, verse kruiden, sla, komkommer en gepekelde wortel en daikon, geserveerd met een dipsaus van nước mắm. Het is een alledaags gerecht dat in het zuiden en midden van Vietnam veel wordt verkocht, en het wordt op elk moment van de dag gegeten.

Wat het werkelijk is

Bún thịt nướng is opgebouwd uit rijstvermicelli die wordt gekookt en koud afgespoeld, en uit varkensvlees (meestal dun gesneden schouder of lende) dat wordt gemarineerd in vissaus, suiker, knoflook, citroengras en sjalot, en daarna boven houtskool wordt gegrild tot de randen karamelliseren. De noedels worden in een kom opgehoopt met het gegrilde varkensvlees, in veel varianten een gebakken loempia (chả giò) of eierrol, verse kruiden, geraspte sla, komkommer, taugé en snel ingelegde wortel en daikon.

Het gerecht wordt overgoten met nước chấm, een saus van vissaus, limoen, suiker, knoflook en chili verdund met water, en de eter roert alles door elkaar voordat hij eet. Het is geen soep, dus de op bouillon gebaseerde noedelgerechten zoals phở of bún bò Huế zijn anders. Het is ook niet hetzelfde als bún chả, dat gehaktballetjes van varken gebruikt en een warme, bouillonachtige dipsaus.

Hoe het wordt geserveerd

Geserveerd in een kom op kamertemperatuur, met de noedels en toppings al opgemaakt en de saus over het gerecht gegoten aan tafel of vlak voor het serveren.
Gegeten met eetstokjes en een lepel, waarbij de noedels, kruiden en het varkensvlees voor elke hap door de saus worden gemengd.
Vaak vergezeld van een kleine kom extra nước chấm en soms een bijgerecht van verse chili of limoen.
Meestal gegeten als lunch of diner, als volledige maaltijd in één kom.

Hoe je het op de kaart zet

Benoem de belangrijkste componenten: gegrild gemarineerd varkensvlees, rijstvermicelli, verse kruiden en gepekelde groenten, met de saus beschreven als zoetzure vissaussaus.
Vermeld allergenen: vissaus (VIS), pinda's als gemalen pinda's worden geserveerd, en tarwe of ei in gebakken loempia's als die erin zitten.
Geef de variant aan: met of zonder gebakken loempia (chả giò), en of het varkensvlees van schouder of lende is.
Vermeld dat het gerecht koud of op kamertemperatuur wordt geserveerd, in tegenstelling tot op bouillon gebaseerde noedelkommen.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Bún thịt nướng?: Vietnamees gerecht met koude rijstvermicelli, belegd met gegrild gemarineerd varkensvlees, kruiden, gepekelde groenten en gemalen pinda's, geserveerd met een zoetzure vissaussaus.
Waar komt Bún thịt nướng vandaan?: Bún thịt nướng — land van herkomst: Vietnam.
Waar is Bún thịt nướng van gemaakt?: Rijstnoedels, varkensvlees, vissaus, suiker, knoflook, citroengras, pinda, komkommer.
Welke allergenen bevat Bún thịt nướng?: Bevat vis en producten daarvan. Bevat pinda's en producten daarvan.
Hoe wordt Bún thịt nướng nog meer genoemd?: Bun thit nuong, Vietnamese gegrilde varkensvermicelli, Bún thịt nướng chả giò.