Od kod izvira jed Bún thịt nướng?

Bún thịt nướng – država izvora: Vietnam.

Iz česa je pripravljena jed Bún thịt nướng?

Riževi rezanci, svinjina, ribja omaka, sladkor, česen, limonska trava, arašid, kumara.

Katere alergene vsebuje jed Bún thịt nướng?

Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje arašide in proizvode iz arašidov.

Bún thịt nướng

Vietnamska jed s hladnimi rižastimi rezanci, prelitimi z na žaru pečeno marinirano svinjino, zelišči, vloženo zelenjavo in zdrobljenimi arašidi, postreženih s sladko-kislim prelivom iz ribje omake.

Znano tudi kot: Bun thit nuong · Vietnamske rezance z žaro pečeno svinjino · Bún thịt nướng chả giò

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Arašidi

Vsebuje arašide in proizvode iz arašidov

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Bún thịt nướng je vietnamska rezančna jed iz hladnih rižastih rezancev (bún) z rezinami na žaru pečene marinirane svinjine, surovimi zelišči, solato, kumaro ter vloženim korenjem in redkvico daikon, postreženih z omako iz nước mắm. Je vsakdanja jed, ki se široko prodaja v južnem in osrednjem Vietnamu, jedo pa jo ob vsakem času dneva.

Kaj pravzaprav je

Bún thịt nướng temelji na rižastih rezancih, ki se skuhajo in nato na hladnem sperejo, ter na svinjini (običajno tanko narezani svinjski plečeti ali hrbtni del), marinirani v ribji omaki, sladkorju, česnu, limonski travi in šalotki, nato pa na žaru pečeni do karamelizacije robov. Rezanci so v skledi nasuti s svinjino s žara, v številnih različicah tudi s ocvrtim pomladnim zvitkom (chả giò) ali jajčnim zvitkom, svežimi zelišči, naribano solato, kumaro, kalčki fižola ter hitro vloženim korenjem in redkvico daikon.

Jed se prelije z nước chấm, omako iz ribje omake, limete, sladkorja, česna in čilija, razredčeno z vodo, jedec pa pred jedjo vse skupaj premeša. Ni juha, zato se razlikuje od rezancev v juhi, kot sta phở ali bún bò Huế, prav tako ni enaka kot bún chả, ki uporablja svinjske ploskice in topel omako na osnovi juhe.

Kako se postreže

Postreže se v skledi pri sobni temperaturi, rezanci in dodatki so že razporejeni, omaka pa se prelije za mizo ali tik pred serviranjem.
Je se s palčkami in žlico; pred vsakim grižljajem jedec premeša rezance, zelišča in svinjino z omako.
Pogosto se priloži majhna skleda dodatne nước chấm, včasih tudi sveži čili ali limeta.
Običajno se je za kosilo ali večerjo kot poln obrok v eni sami skledi.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite ključne sestavine: na žaru pečena marinirana svinjina, rižasti rezanci, sveža zelišča in vložena zelenjava, omako pa opišite kot sladko-kisel preliv iz ribje omake.
Označite alergene: ribja omaka (riba), arašidi, če so zdrobljeni arašidi postreženi, ter pšenica ali jajca v ocvrtih pomladnih zvitkih, če so vključeni.
Navedite različico: z ali brez ocvrtega pomladnega zvitka (chả giò) ter ali je svinjina plečet ali hrbtni del.
Opozorite, da je jed postrežena hladna ali pri sobni temperaturi, za razliko od skled z rezanci v juhi.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Bún thịt nướng?: Vietnamska jed s hladnimi rižastimi rezanci, prelitimi z na žaru pečeno marinirano svinjino, zelišči, vloženo zelenjavo in zdrobljenimi arašidi, postreženih s sladko-kislim prelivom iz ribje omake.
Od kod izvira jed Bún thịt nướng?: Bún thịt nướng – država izvora: Vietnam.
Iz česa je pripravljena jed Bún thịt nướng?: Riževi rezanci, svinjina, ribja omaka, sladkor, česen, limonska trava, arašid, kumara.
Katere alergene vsebuje jed Bún thịt nướng?: Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje arašide in proizvode iz arašidov.
Kako se še imenuje jed Bún thịt nướng?: Bun thit nuong, Vietnamske rezance z žaro pečeno svinjino, Bún thịt nướng chả giò.