Odakle potječe Bún thịt nướng?

Bún thịt nướng — zemlja porekla: Вијетнам.

Od čega se sastoji Bún thịt nướng?

Pirinčani rezanci, Svinjetina, riblji sos, šećer, beli luk, limunska trava, kikiriki, krastavac.

Koje alergene sadrži Bún thịt nướng?

Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija.

Bún thịt nướng

Vijetnamsko jelo od hladnih rezanaca od pirinča (bún) sa mariniranom svinjetinom sa roštilja, začinskim biljem, kiselim povrćem i zdrobljenim kikirikijem, posluženo uz slatko-kiseli preliv od ribljeg sosa.

Takođe poznato kao: Bun thit nuong · Vijetnamski rezanci sa roštiljanom svinjetinom · Bún thịt nướng chả giò

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i proizvode od ribe

Kikiriki

Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Bún thịt nướng je vijetnamsko jelo sa rezancima, od hladnih rezanaca od pirinča (bún), kriški marinirane svinjetine sa roštilja, svežeg začinskog bilja, zelene salate, krastavca i kiselih šargarepe i daikona, posluženo uz sos za umakanje od nước mắm. To je svakodnevno jelo koje se široko prodaje u južnom i centralnom Vijetnamu, a jede se u bilo koje doba dana.

Šta je zapravo

Bún thịt nướng se zasniva na rezancima od pirinča koji se kuvaju i hlade ispiranjem, i na svinjetini (obično tanko isečenoj svinjskoj lopatici ili kareu) mariniranoj u riblji sos, šećer, beli luk, limunsku travu i šalot, pa pečenoj na žaru dok se ivice ne karamelizuju. Rezanci se slažu u činiju sa pečenom svinjetinom, prženom prolećnom rolnicom (chả giò) ili jajnom rolnicom u mnogim verzijama, svežim začinskim biljem, iseckanom zelenom salatom, krastavcem, klicama mung pasulja i brzo kiselim šargarepom i daikonom.

Jelo se prelije sosom nước chấm, smesom ribljeg sosa, limete, šećera, belog luka i čilija razblaženom vodom, a gost sve pomeša pre jela. Ovo nije supa, pa se jela na bazi bujona, kao što su phở ili bún bò Huế, razlikuju od njega. Nije ni isto što i bún chả, koje koristi pljeskavice od svinjetine i topli sos za umakanje na bazi bujona.

Kako se služi

Služi se u činiji na sobnoj temperaturi, sa rezancima i prilozima već složenim, a sos se sipa za stolom ili pre posluživanja.
Jede se štapićima i kašikom, mešajući rezance, bilje i svinjetinu sa sosom pre svakog zalogaja.
Često uz malu činiju dodatnog nước chấm, a ponekad i uz sveži čili ili limetu.
Obično se jede za ručak ili večeru kao kompletan obrok u jednoj činiji.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ključne sastojke: marinirana svinjetina sa roštilja, rezanci od pirinča, sveže začinsko bilje i kiselo povrće, a sos opišite kao slatko-kiseli preliv od ribljeg sosa.
Označite alergene: riblji sos (RIBA), kikiriki ako se služi zdrobljen, i pšenicu ili jaja u prženim prolećnim rolnicama ako su uključeni.
Navedite varijantu: sa ili bez prržene prolećne rolnice (chả giò) i da li je svinjetina sa lopatice ili kareа.
Napomenite da se jelo služi hladno ili na sobnoj temperaturi, za razliku od činija sa rezancima na bazi bujona.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Bún thịt nướng?: Vijetnamsko jelo od hladnih rezanaca od pirinča (bún) sa mariniranom svinjetinom sa roštilja, začinskim biljem, kiselim povrćem i zdrobljenim kikirikijem, posluženo uz slatko-kiseli preliv od ribljeg sosa.
Odakle potječe Bún thịt nướng?: Bún thịt nướng — zemlja porekla: Вијетнам.
Od čega se sastoji Bún thịt nướng?: Pirinčani rezanci, Svinjetina, riblji sos, šećer, beli luk, limunska trava, kikiriki, krastavac.
Koje alergene sadrži Bún thịt nướng?: Sadrži ribu i proizvode od ribe. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija.
Kako se još naziva Bún thịt nướng?: Bun thit nuong, Vijetnamski rezanci sa roštiljanom svinjetinom, Bún thịt nướng chả giò.