Hvor kommer Bún thịt nướng fra?

Bún thịt nướng — oprindelsesland: Vietnam.

Hvad er Bún thịt nướng lavet af?

Risnudler, Svinekød, fiskesauce, sukker, hvidløg, citrongræs, jordnød, agurk.

Hvilke allergener indeholder Bún thịt nướng?

Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder jordnødder og produkter deraf.

Bún thịt nướng

Vietnamesisk ret med kold risvermicelli toppet med grillet marineret svinekød, urter, syltede grøntsager og knuste jordnødder, serveret med en sød-sur fiskesovsdressing.

Også kendt som: Bun thit nuong · Vietnamesisk grillet svinekød med vermicelli · Bún thịt nướng chả giò

Allergener og deklarationer

Indeholder

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Jordnødder

Indeholder jordnødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Bún thịt nướng er en vietnamesisk nudelret med kold risvermicelli (bún) og skiver af grillet marineret svinekød, friske urter, salat, agurk og syltet gulerod og daikon, serveret med en dyppesauce af nước mắm. Det er en hverdagsret, der sælges bredt i det sydlige og centrale Vietnam, og den spises på alle tider af dagen.

Hvad det egentlig er

Bún thịt nướng bygger på risvermicelli, der koges og skylles kold, og på svinekød (typisk tyndt skåret svineskulder eller svinemørbrad), marineret i fiskesovs, sukker, hvidløg, citrongræs og skalotteløg og derefter grillet over trækul, til kanterne er karamelliserede. Nudlerne lægges i en skål med det grillede svinekød, en stegt forårsrulle (chả giò) eller æggerulle i mange udgaver, friske urter, revet salat, agurk, bønnespirer og hurtigsyltet gulerod og daikon.

Retten overhældes med nước chấm, en sauce af fiskesovs, lime, sukker, hvidløg og chili, fortyndet med vand, og gæsten blander alt sammen før spisning. Det er ikke en suppe, så de buljongbaserede nudelretter som phở eller bún bò Huế er noget andet, og det er heller ikke det samme som bún chả, der bruger svinekøds-frikadeller og en varm buljonlignende dyppesauce.

Sådan serveres det

Serveres i en skål ved stuetemperatur, med nudler og toppings allerede anrettet, og saucen hældes over ved bordet eller lige før servering.
Spises med spisepinde og ske, idet nudler, urter og svinekød blandes med saucen før hver bid.
Ofte ledsaget af en lille skål ekstra nước chấm og somme tider en side med frisk chili eller lime.
Spises typisk til frokost eller middag som et helt måltid i én skål.

Sådan skriver du det på kortet

Nævn de vigtigste komponenter: grillet marineret svinekød, risvermicelli, friske urter og syltede grøntsager, og beskriv saucen som sød og sur fiskesovsdressing.
Angiv allergener: fiskesovs (FISK), jordnødder hvis knuste jordnødder serveres, og hvede eller æg i stegte forårsruller hvis de indgår.
Angiv variant: med eller uden stegt forårsrulle (chả giò), og om svinekødet er skulder eller mørbrad.
Oplys at retten serveres kold eller ved stuetemperatur, i modsætning til buljonbaserede nudelskåle.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Bún thịt nướng?: Vietnamesisk ret med kold risvermicelli toppet med grillet marineret svinekød, urter, syltede grøntsager og knuste jordnødder, serveret med en sød-sur fiskesovsdressing.
Hvor kommer Bún thịt nướng fra?: Bún thịt nướng — oprindelsesland: Vietnam.
Hvad er Bún thịt nướng lavet af?: Risnudler, Svinekød, fiskesauce, sukker, hvidløg, citrongræs, jordnød, agurk.
Hvilke allergener indeholder Bún thịt nướng?: Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder jordnødder og produkter deraf.
Hvad kaldes Bún thịt nướng også?: Bun thit nuong, Vietnamesisk grillet svinekød med vermicelli, Bún thịt nướng chả giò.