Tutu de feijão nereden gelir?

Tutu de feijão — köken ülke: Brezilya.

Tutu de feijão nelerden yapılır?

Siyah fasulye, manyok unu, sarımsak, soğan, füme domuz pastırması, zeytinyağı.

Tutu de feijão

Pirinç ve etin yanında garnitür olarak servis edilen, pişmiş fasulye, manyok unu ve sarımsaktan yapılan koyu bir Brezilya püresi. Çoğunlukla Minas Gerais’te yenir.

Diğer adları: Tutu mineiro · Tutu de feijão mineiro · Feijão tropeiro püresi

Alerjenler ve bildirimler

Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.

Bu, klasik tarifi anlatır; neyi soracağınızı bilin diye. Belirli bir mutfak için beyan değildir — tarifler ve tedarikçiler değişir, servis edilen yemekte ne olduğunu yalnızca restoran bilir.

Ayrıntılar

Tutu de feijão, pişmiş fasulyenin manyok unuyla karıştırılmasıyla elde edilen koyu ve tuzlu bir püredir ve Brezilya’da garnitür olarak servis edilir. En çok Minas Gerais eyaletiyle özdeşleşir; genellikle pirinç, yeşillik ve ızgara ya da güveç et ile birlikte yenir.

Aslında nedir

Tutu de feijão, carioca veya diğer yaygın fasulyelerin yumuşayana kadar pişirilmesi, ardından pişirme suyundan biraz, sarımsak ve soğanla ezilmesi ve karışım sert, yoğun bir macun haline gelene kadar manyok unu (farinha de mandioca) eklenmesiyle yapılır. Bazı aşçılar sonuna doğru biraz domuz yağı ya da pastırma ve bir kaşık zeytinyağı veya domuz yağı (lard) ekleyerek lezzet ve parlaklık katar. Dokusu bir çorbadan çok kalın bir pureye yakındır; tabağa dökülmek yerine kaşıkla yanına konur ya da şekil verilir.

Sık sık feijão tropeiro ile karıştırılır. Bu yemek, fasulye, manyok unu, pastırma ve yumurtadan oluşan, gevşek ve kavrulmuş bir karışımdır. Tutu pürüzsüz ve birbirine bağlıdır, fasulyeler macun haline getirilmiştir; tropeiro ise fasulyeleri bütün bırakır ve tavada kuru olarak pişirilir. Tutu, birkaç çeşit etin uzun süre pişirildiği fasulyeli yemek feijoada’dan da farklıdır.

Nasıl servis edilir

Beyaz pirinç, sote couve (yeşil lahana) ya da başka yeşillikler ve ızgara veya güveç et ile garnitür olarak servis edilir.
Ana proteinin yanına bir tepecik halinde konur ve pirinç ile sosla karıştırılarak yenir.
Evde ve bölgesel yemeklerde genellikle domuz kabuğu kızartması (torresmo), sahanda yumurta ya da basit bir salata eşliğinde sunulur.
Sıcak yenir; soğudukça macun sertleşir ve genellikle biraz su ya da et suyuyla yeniden ısıtılır.

Menüye nasıl yazılır

Tutu de feijão (manyok unlu fasulye püresi) şeklinde yazın; böylece yemeği ve Minas Gerais kökenini belirtmiş olursunuz.
Ana malzemeleri belirtin: fasulye, manyok unu, sarımsak ve pastırma ya da domuz yağı. Yemek çoğu zaman domuz eti içerdiğinden bu bilgi önemlidir.
Klasik versiyonun domuz yağı veya pastırma içerdiğini ve vejetaryen ya da vegan misafirler için uygun olmadığını, ancak bu malzeme kullanılmadan hazırlanan bir versiyonun da bulunabileceğini belirtin.
Pirinç, couve ve ızgara et gibi tipik eşlikçileri belirtin; manyok unu doğal olarak glutensiz olduğu için bu bilgiyi de ekleyin.

Tipik malzemeler

Menuella ile menünüze ekleyin

Sıkça sorulan sorular

Tutu de feijão nedir?: Pirinç ve etin yanında garnitür olarak servis edilen, pişmiş fasulye, manyok unu ve sarımsaktan yapılan koyu bir Brezilya püresi. Çoğunlukla Minas Gerais’te yenir.
Tutu de feijão nereden gelir?: Tutu de feijão — köken ülke: Brezilya.
Tutu de feijão nelerden yapılır?: Siyah fasulye, manyok unu, sarımsak, soğan, füme domuz pastırması, zeytinyağı.
Tutu de feijão hangi alerjenleri içerir?: Klasik tarif 14 AB alerjeninden hiçbirini içermez.
Tutu de feijão başka hangi adlarla bilinir?: Tutu mineiro, Tutu de feijão mineiro, Feijão tropeiro püresi.