Dari mana asal Tutu de feijão?

Tutu de feijão — negara asal: Brasil.

Apa bahan Tutu de feijão?

Kacang hitam, tepung singkong, bawang putih, bawang bombai, daging asap, minyak zaitun.

Tutu de feijão

Puree kacang Brasil yang kental, terbuat dari kacang masak, tepung singkong, dan bawang putih, disajikan sebagai hidangan pendamping nasi dan daging, paling sering ditemukan di Minas Gerais.

Juga dikenal sebagai: Tutu mineiro · Tutu de feijão mineiro · Puree feijão tropeiro

Alergen dan deklarasi

Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Tutu de feijão adalah puree kacang masak yang kental dan gurih, dicampur dengan tepung singkong, dan disajikan sebagai hidangan pendamping di Brasil. Hidangan ini paling erat kaitannya dengan negara bagian Minas Gerais dan biasanya disantap bersama nasi, sayuran hijau, serta daging panggang atau daging rebus.

Sebenarnya apa hidangan ini

Tutu de feijão dibuat dengan merebus kacang carioca atau kacang biasa lainnya hingga lunak, lalu melumatnya bersama sedikit air rebusannya, bawang putih, dan bawang bombai. Setelah itu, tepung singkong (farinha de mandioca) ditambahkan dan diaduk hingga adonan menjadi pasta padat yang kokoh. Sebagian juru masak menambahkan sedikit lemak babi atau bacon serta sesendok minyak zaitun atau lemak babi cair untuk menambah rasa dan kilap. Teksturnya lebih mirip bubur kental daripada sup, dan hidangan ini disendok atau dibentuk di samping piring, bukan dituang.

Hidangan ini sering disalahartikan sebagai feijão tropeiro, yaitu campuran longgar berisi kacang, tepung singkong, bacon, dan telur yang dipanggang. Tutu teksturnya halus dan padat, dengan kacang yang sudah hancur menjadi pasta, sedangkan tropeiro mempertahankan kacang utuh dan dimasak kering di wajan. Tutu juga berbeda dari feijoada, sup kacang yang dimasak lama dengan berbagai jenis daging.

Cara penyajiannya

Disajikan sebagai pendamping nasi putih, collard greens atau couve refogada (couve tumis), serta daging panggang atau rebus.
Disendok ke piring membentuk gundukan di samping lauk utama, lalu dicampur dengan nasi dan kuah.
Sering disertai kerupuk kulit babi, telur goreng, atau salad sederhana dalam masakan rumahan dan masakan daerah.
Disantap hangat. Pasta akan mengeras saat dingin dan biasanya dipanaskan kembali dengan sedikit air atau kaldu.

Tulis sebagai Tutu de feijão (puree kacang dengan tepung singkong) untuk menunjukkan nama hidangan dan asalnya dari Minas Gerais.
Sebutkan bahan utamanya: kacang, tepung singkong, bawang putih, dan bacon atau lemak babi, karena hidangan ini sering mengandung babi.
Nyatakan bahwa versi klasiknya mengandung lemak babi atau bacon dan tidak cocok untuk tamu vegetarian atau vegan, kecuali jika dibuat tanpa bahan tersebut.
Sebutkan pendamping yang umum, seperti nasi, couve, dan daging panggang, serta bahwa tepung singkong secara alami bebas gluten.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Tutu de feijão?: Puree kacang Brasil yang kental, terbuat dari kacang masak, tepung singkong, dan bawang putih, disajikan sebagai hidangan pendamping nasi dan daging, paling sering ditemukan di Minas Gerais.
Dari mana asal Tutu de feijão?: Tutu de feijão — negara asal: Brasil.
Apa bahan Tutu de feijão?: Kacang hitam, tepung singkong, bawang putih, bawang bombai, daging asap, minyak zaitun.
Alergen apa yang terkandung dalam Tutu de feijão?: Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.
Apa nama lain dari Tutu de feijão?: Tutu mineiro, Tutu de feijão mineiro, Puree feijão tropeiro.