Honnan származik a(z) Tutu de feijão?

Tutu de feijão — származási ország: Brazília.

Miből készül a(z) Tutu de feijão?

Fekete bab, maniókaliszt, fokhagyma, hagyma, bacon, olívaolaj.

Tutu de feijão

Sűrű brazil babpüré főtt babból, maniókalisztből és fokhagymából, rizs és hús mellé köretként, leggyakrabban Minas Gerais államban.

Más néven: Tutu mineiro · Babtutu Minas Gerais-ből · Feijão tropeiro püré

Allergének és nyilatkozatok

A klasszikus recept a 14 EU-allergén egyikét sem tartalmazza.

Ez a klasszikus receptet írja le, hogy tudja, mire kérdezzen. Nem nyilatkozat egy adott konyhára — a receptek és a beszállítók eltérnek, és csak az étterem tudja megmondani, mi van abban az ételben, amelyet tálal.

Részletesen

Tutu de feijão egy sűrű, ízesen fűszerezett püré főtt babból, amelyet maniókalisztel kevernek össze, és köretként szolgálnak fel Brazíliában. Leginkább Minas Gerais államhoz kötődik, és jellemzően rizzsel, zöldségekkel és grillezett vagy pörkölt hússal fogyasztják.

Mi is ez valójában

A tutu de feijão úgy készül, hogy a carioca vagy más közönséges babot puhára főzik, majd a főzőlé egy részével, fokhagymával és hagymával péppé törik, végül maniókalisztet (farinha de mandioca) kevernek hozzá, amíg kemény, sűrű pépet nem kapnak. Egyes szakácsok kevés sertészsírral vagy szalonnával és egy kanál olívaolajjal vagy zsírral fejezik be, ami ízt és fényt ad. Az állaga inkább sűrű krumplipüréhez hasonlít, mint leveshez, és nem öntik, hanem kanállal a tányér mellé adagolják vagy formázzák.

Gyakran összekeverik a feijão tropeiróval, amely laza, pirított keverék babból, maniókalisztből, szalonnából és tojásból. A tutu sima és összefüggő, a bab pépesre van törve, míg a tropeiro a babot egészben tartja, és serpenyőben, szárazon készül. A tutu emellett különbözik a feijoadától is, a több fajta húsból hosszan főzött babételtől.

Hogyan tálalják

Köretként szolgálják fehér rizzsel, párolt zöldkel (couve refogada) és grillezett vagy pörkölt hússal.
A tányér mellé halmozva kanalazzák, a fő fehérjeforrás mellé, és a rizzsel és a szósszal keverik.
Otthoni és regionális konyhában gyakran kísérik sertésbőr-ropogóssal, sült tojással vagy egyszerű salátával.
Melegen fogyasztják; lehűlve megszilárdul a massza, és általában egy kevés vízzel vagy alaplével melegítik fel újra.

Hogyan írd ki az étlapra

Tutu de feijão (babpüré maniókalisztel) néven írd ki, így azonosítható az étel és Minas Gerais-i eredete.
Nevezd meg a fő összetevőket: bab, maniókaliszt, fokhagyma és szalonna vagy sertészsír, mivel az étel gyakran sertéshúst tartalmaz.
Jelezd, hogy a klasszikus változat sertészsírt vagy szalonnát tartalmaz, ezért vegetáriánus vagy vegán vendégeknek nem ajánlott, hacsak nem készítenek belőle sertéshúsmentes változatot.
Említsd meg a jellemző köreteket, mint a rizs, a couve és a grillezett hús, valamint hogy a maniókaliszt természetesen gluténmentes.

Tipikus hozzávalók

Tegye a menüjére a Menuellával

Gyakran ismételt kérdések

Mi a(z) Tutu de feijão?: Sűrű brazil babpüré főtt babból, maniókalisztből és fokhagymából, rizs és hús mellé köretként, leggyakrabban Minas Gerais államban.
Honnan származik a(z) Tutu de feijão?: Tutu de feijão — származási ország: Brazília.
Miből készül a(z) Tutu de feijão?: Fekete bab, maniókaliszt, fokhagyma, hagyma, bacon, olívaolaj.
Milyen allergéneket tartalmaz a(z) Tutu de feijão?: A klasszikus recept a 14 EU-allergén egyikét sem tartalmazza.
Milyen más néven ismert a(z) Tutu de feijão?: Tutu mineiro, Babtutu Minas Gerais-ből, Feijão tropeiro püré.