No kurienes cēlies Tutu de feijão?

Tutu de feijão — izcelsmes valsts: Brazīlija.

No kā gatavots Tutu de feijão?

Melnā pupiņa, maniokas milti, ķiploks, sīpols, bekons, olīveļļa.

Tutu de feijão

Biezs brazīliešu pupu biezenis no vārītām pupām, maniokas miltiem un ķiplokiem, pasniegts kā piedevu ar rīsiem un gaļu, visbiežāk Minas Žerais štatā.

Pazīstams arī kā: Tutu mineiro · Tutu de feijão mineiro · Feijão tropeiro biezenis

Alergēni un deklarācijas

Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Tutu de feijão ir biezs, sāļš pupu biezenis, kas pagatavots no vārītām pupām, sajauktām ar maniokas miltiem, un Brazīlijā to pasniedz kā piedevu. Tas visciešāk saistīts ar Minas Žerais štatu, un to parasti ēd kopā ar rīsiem, zaļumiem un grauzdētu vai sautētu gaļu.

Kas tas patiesībā ir

Tutu de feijão gatavo, vārot carioca vai citas parastās pupas līdz mīkstumam, pēc tam tās samin kopā ar nedaudz vārīšanas šķidruma, ķiplokiem un sīpoliem un iemaisa maniokas miltus (farinha de mandioca), līdz maisījums kļūst stingrs, blīvs biezenis. Daži pavāri to pabeidz ar nedaudz cūkgaļas taukiem vai bekonu un karoti olīveļļas vai taukiem, kas piešķir garšu un spīdumu. Konsistence ir tuvāka biezai biezenim nekā zupai, un to ieliek ar karoti vai veido blakus šķīvim, nevis lej.

To bieži sajauc ar feijão tropeiro, kas ir irdens, apcepts pupu, maniokas miltu, bekona un olu maisījums. Tutu ir gluds un saistīts, pupas ir sablīvētas biezenī, bet tropeiro pupas saglabā veselas un tiek gatavots sausā pannā. Tutu atšķiras arī no pupu sautējuma feijoada, kas ir ilgi vārīts ēdiens ar vairākām gaļas šķirnēm.

Kā to pasniedz

Pasniedz kā piedevu ar baltajiem rīsiem, sautētiem lapu kāpostiem jeb couve refogada un grauzdētu vai sautētu gaļu.
Ieliek šķīvī kalniņā blakus galvenajam proteīna avotam un sajauc ar rīsiem un mērci.
Mājas un reģionālajā virtuvē bieži pasniedz ar cūkgaļas kraukšķīgajiem gabaliņiem, cepta olu vai vienkāršu salātu.
Ēd siltu; biezenis, atdziestot, sacietē, un parasti to atkarsē ar nedaudz ūdens vai buljona.

Kā to norādīt ēdienkartē

Norādi kā Tutu de feijão (pupu biezenis ar maniokas miltiem), lai identificētu ēdienu un tā izcelsmi Minas Žerais štatā.
Nosauc galvenās sastāvdaļas: pupas, maniokas miltus, ķiplokus un bekonu vai cūkgaļas taukus, jo ēdiens bieži satur cūkgaļu.
Norādi, ka klasiskā versija satur cūkgaļas taukus vai bekonu un nav piemērota veģetāriešiem vai veganiem viesiem, ja nav pagatavota versija bez tiem.
Mini tipiskās piedevas, piemēram, rīsus, couve un grauzdētu gaļu, un to, ka maniokas miltos dabiski nav lipekļa.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Tutu de feijão?: Biezs brazīliešu pupu biezenis no vārītām pupām, maniokas miltiem un ķiplokiem, pasniegts kā piedevu ar rīsiem un gaļu, visbiežāk Minas Žerais štatā.
No kurienes cēlies Tutu de feijão?: Tutu de feijão — izcelsmes valsts: Brazīlija.
No kā gatavots Tutu de feijão?: Melnā pupiņa, maniokas milti, ķiploks, sīpols, bekons, olīveļļa.
Kādus alergēnus satur Tutu de feijão?: Klasiskā recepte nesatur nevienu no 14 ES alergēniem.
Kā vēl dēvē Tutu de feijão?: Tutu mineiro, Tutu de feijão mineiro, Feijão tropeiro biezenis.