Kust Tutu de feijão pärit on?

Tutu de feijão – päritoluriik: Brasiilia.

Millest Tutu de feijão koosneb?

Must uba, maniokijahu, küüslauk, sibul, peekon, oliiviõli.

Tutu de feijão

Paks Brasiilia uba-püree, mis on valmistatud keedetud ubadest, maniokijahust ja küüslauugust. Seda serveeritakse lisandina riisi ja lihaga, kõige sagedamini Minas Geraisi osariigis.

Tuntud ka kui: Tutu mineiro · Tutu de feijão mineiro · Feijão tropeiro püree

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Tutu de feijão on paks, maitsev keedetud ubade püree, mis on segatud maniokijahuga ja mida Brasiilias serveeritakse lisandina. See on kõige tihedamini seotud Minas Geraisi osariigiga ja seda süüakse tavaliselt riisi, rohelise köögiviljaga ning grillitud või hautatud lihaga.

Mis see tegelikult on

Tutu de feijão valmistatakse nii, et carioca- või muid tavalisi ube keedetakse pehmeks, seejärel purustatakse need väikese koguse keeduvedelikuga, küüslaugu ja sibulaga ning segatakse sisse maniokijahu (farinha de mandioca), kuni segu muutub jäigaks ja tihedaks pastaks. Mõned kokad lisavad lõpuks väikese koguse sealiharasva või peekonit ning lusikatäie oliiviõli või searasva, mis annab maitse ja läike. Tekstuur on pigem paks pudru kui supi moodi ning seda tõstetakse lusikaga või vormitakse taldriku kõrvale, mitte ei valata.

Seda aetakse sageli segi feijão tropeirooga, mis on lahtine, röstitud segu ubadest, maniokijahust, peekonist ja munadest. Tutu on sile ja ühtlane, uba on purustatud pastaks, samas kui tropeiro hoiab oad tervena ja valmistatakse kuivalt pannil. Tutu erineb ka ubadega hautisest feijoadast, mis on mitut liha sisaldav pikalt keedetav roog.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse lisandina valge riisi, lehtkapsa või couve refogada ning grillitud või hautatud lihaga.
Lusikaga tõstetakse see taldrikule kuhjakesena põhiroa kõrvale ning segatakse riisi ja kastmega.
Kodu- ja piirkondlikus köögis serveeritakse sageli kõrvale sealihakrõpse, praetud mune või lihtsat salatit.
Süüakse soojalt. Püree tahkub jahtudes ning tavaliselt soojendatakse seda uuesti väikese vee või puljongiga.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjutage nimeks Tutu de feijão (ubapüree maniokijahuga), et tuvastada roog ja selle päritolu Minas Geraisist.
Nimetage peamised koostisosad: oad, maniokijahu, küüslauk ning peekon või sealirasv, kuna roog sisaldab sageli sealiha.
Märkige, et klassikaline versioon sisaldab sealirasva või peekonit ega sobi taimetoitlastele ega vegantele, välja arvatud juhul, kui valmistatakse versioon ilma selleta.
Mainige tüüpilisi lisandeid, nagu riis, couve ja grillitud liha, ning seda, et maniokijahu on loomulikult gluteenivaba.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Tutu de feijão?: Paks Brasiilia uba-püree, mis on valmistatud keedetud ubadest, maniokijahust ja küüslauugust. Seda serveeritakse lisandina riisi ja lihaga, kõige sagedamini Minas Geraisi osariigis.
Kust Tutu de feijão pärit on?: Tutu de feijão – päritoluriik: Brasiilia.
Millest Tutu de feijão koosneb?: Must uba, maniokijahu, küüslauk, sibul, peekon, oliiviõli.
Milliseid allergeene sisaldab Tutu de feijão?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Tutu de feijão nimi?: Tutu mineiro, Tutu de feijão mineiro, Feijão tropeiro püree.