Odakle potječe Ojja?

Ojja — zemlja porekla: Тунис.

Od čega se sastoji Ojja?

Jaje, paradajz, crvena paprika, harisa, mergez.

Како се изговара Ojja?

عجّة (arapski, Tunis) изговара се /ˈʕɔdʒdʒa/.

Ojja

عجّةИзговор (МФА) /ˈʕɔdʒdʒa/

Tuniška jaja razbijena u ključali paradajz sos sa harisom i merguez kobasicom, kuvana dok belanca ne očvrsnu, a žumanca ostanu meka.

Takođe poznato kao: Ojja Merguez

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Ojja su jaja razbijena direktno u sos od paradajza i paprike sa harisom, uz merguez kobasicu, kuvana dok se belanca ne stegnu, a žumanca ostanu meka. Srodna je šakšuki, ali harisa i merguez čine je ljutom i izrazito začinjenom, više nego egipatskog rođaka.

Šta je zapravo

Merguez kobasica prvo se zapeče i pusti masnoću u osnovu sosa. Zatim se dodaju paradajz, paprika i obilna kašika harise, pa ukuvaju u gust, ljut sos. Jaja se razbiju pravo u vrelu smesu i kuvaju poklopljena tek toliko da belanca očvrsnu, a žumanca ostanu tečna. Kada se hlebom zahvati sos, žumance se razlije kroz njega.

Harisom se ovde začinjava izdašnije nego u većini drugih severnoafričkih jela sa jajima. Ojja treba da bude zaista ljuta; blaga verzija približila bi se šakšuki i udaljila od svog karaktera.

Kako se služi

Pravo iz tiganja u kom je kuvana, dok još krčka.
Uz hrskav hleb za kidanje i zahvatanje.
Kao glavno jelo, retko se deli na predjelo i manje porcije.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite jaja.
Iskreno opišite ljutinu, jer harisa može biti ljuća nego što gosti očekuju od jela sa jajima.
Navedite ako postoji verzija bez merguez kobasice; vegetarijanska ojja od paradajza i paprike česta je.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Ojja?: Tuniška jaja razbijena u ključali paradajz sos sa harisom i merguez kobasicom, kuvana dok belanca ne očvrsnu, a žumanca ostanu meka.
Odakle potječe Ojja?: Ojja — zemlja porekla: Тунис.
Od čega se sastoji Ojja?: Jaje, paradajz, crvena paprika, harisa, mergez.
Koje alergene sadrži Ojja?: Sadrži jaja i proizvode od jaja.
Kako se još naziva Ojja?: Ojja Merguez.
Како се изговара Ojja?: عجّة (arapski, Tunis) изговара се /ˈʕɔdʒdʒa/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.