ኦጃ

ኦጃ እንቁላል በሃሪሳ የተቀመመ ቲማቲምና በርበሬ ሶስ ውስጥ ከመርጌዝ ቋሊማ ጋር የሚበስል የሰሜን አፍሪካ ምግብ ነው። ከሻክሹካ ጋር ቢመሳሰልም ሃሪሳና መርጌዝ የበለጠ ቅመም ይሰጡታል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

መርጌዝ ቋሊማ በመጀመሪያ ይጠበሳል፣ ስቡም የሶሱ መሠረት ይሆናል። ከዚያ ቲማቲም፣ በርበሬና ብዙ ሃሪሳ ተጨምረው እስኪወፍር ይበስላሉ። እንቁላሎቹ በቀጥታ በሙቅ ሶሱ ውስጥ ይሰበራሉ፣ ነጩ እስኪጸና እና አስኳሉ እስኪለሰልስ ድረስ ይበስላሉ። በዳቦ ሲበላ አስኳሉ ወደ ሶሱ ይፈሳል። ኦጃ በተፈጥሮው በርበሬ ያለው ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በተበሰለበት ድስት ሞቅ እያለ ከዳቦ ጋር ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንቁላል፣ ሃሪሳ/ቺሊና የሥጋ ቋሊማ መኖራቸውን ይግለጹ።