ოჯა
عجّةწარმოთქმა (IPA) /ˈʕɔdʒdʒa/
კვერცხი პირდაპირ ჰარისით შეკაზმულ პომიდვრისა და წიწაკის სოუსში მერგეზთან, ცილის შეკვრამდე და რბილი გულის შენარჩუნებით მომზადებული.
ასევე ცნობილია როგორც: ოჯა მერგეზი
ალერგენები და დეკლარაციები
შეიცავს
კვერცხი
შეიცავს კვერცხს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
დეტალურად
ტიპური ინგრედიენტები
Menuella Taste
კერძების პასპორტი. მონიშნე ყოველი გასინჯული კერძი, შეაგროვე ბეჭედი თითოეული ქვეყნისთვის და გააზიარე მეგობრებთან.
მონიშნე როგორც გასინჯული Menuella Taste-შიხშირად დასმული კითხვები
- რა არის ოჯა?
- კვერცხი პირდაპირ ჰარისით შეკაზმულ პომიდვრისა და წიწაკის სოუსში მერგეზთან, ცილის შეკვრამდე და რბილი გულის შენარჩუნებით მომზადებული.
- საიდან მოდის ოჯა?
- ოჯა — წარმოშობის ქვეყანა: Tunisia.
- რისგან მზადდება ოჯა?
- Კვერცხი, პომიდორი, წითელი ტკბილი წიწაკა, ჰარისას ჩილის პასტა, მერგეზის ცხარე ძეხვი.
- რომელ ალერგენებს შეიცავს ოჯა?
- შეიცავს კვერცხს და მისგან დამზადებულ პროდუქტებს.
- რა სხვა სახელით არის ცნობილი ოჯა?
- Ოჯა მერგეზი.
- როგორ გამოითქმის ოჯა?
- عجّة (Arabic, Tunisia) გამოითქმის ასე: /ˈʕɔdʒdʒa/. მოსასმენად შეეხეთ დინამიკს სახელის გვერდით.
მსგავსი კერძები
მეტი ამ სამზარეულოდან
Tunisia
ბრიკითხელი ცომის ფენა კვერცხსა და თინუსს ეხვევა და ბევრ ზეთში იწვება, სანამ გარედან ხრაშუნა გახდება, კვერცხის გული კი თხევადი დარჩება. ტუნისურ კლასიკას უმეტესად ამ დეტალით აფასებენ.
ასიდათ ზგუგუალეპოს ფიჭვის გულებისგან დაფქული მუქი, სქელი პუდინგი რძით, ზემოდან ნაღებითა და დაქუცმაცებული თხილეულით. ტუნისის ტრადიციული დესერტი მაულიდისთვის, წინასწარმეტყველის დაბადების დღისთვის.
მერგეზითხელი ცხარე ცხვრისა და საქონლის ძეხვი ჰარისითა და პაპრიკით მუქ წითლად შეფერილი — საერთო მაღრიბული კერძი ტუნისში, ალჟირსა და მაროკოში.
ბომბალუნისაფუვრიანი ცომი ბევრ ზეთში ფაფუკ რგოლად იწვება და ჯერ კიდევ ცხელს შაქარში ავლებენ. ტუნისის ზღვისპირა დონატი ზაფხულის სანაპირო ჯიხურებში იყიდება.