Odakle potječe Merguez?

Merguez — zemlja porekla: Тунис.

Od čega se sastoji Merguez?

Jagnjetina, Govedina, harisa, kumin, beli luk.

Како се изговара Merguez?

مرقاز (arapski, Tunis) изговара се /mirˈɡaːz/.

Merguez

مرقازИзговор (МФА) /mirˈɡaːz/

Tanka, ljuta magrebska kobasica od jagnjetine i govedine, duboko crvena od harise, paprike, kumina i belog luka.

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Merguez je tanka, ljuta kobasica od jagnjetine i govedine, obojena harisom i paprikom u tamnocrvenu boju. Osnovna je namirnica Magreba; Tunis, Alžir i Maroko podjednako je smatraju svojom, ali kobasica prethodi savremenim granicama i nijedna je država ne može prisvojiti samo za sebe.

Šta je zapravo

Mlevena jagnjetina i govedina mešaju se sa harisom, paprikom, kimom i belim lukom u tamnocrvenu pastu, pa pune u tanko prirodno crevo. Tako dobijaju uži oblik od debljih evropskih kobasica. Peku se kratko na direktnoj vatri: tanko crevo brzo se zapeče, a začinjeno meso skuva za nekoliko minuta. Masnoća koja curi prenosi ljutinu harise na prilog uz koji se služe.

Tanka opna omogućava brzo pečenje. Kobasica ovog obima porumeni i bude pečena za vreme u kom bi se deblja tek počela zapeći; zato je pogodna za brzi roštilj, ne dugo kuvanje.

Kako se služi

Cela ili isečena, uz kuskus ili u sendviču.
Uz harisu sa strane za goste koji žele još ljutine.
Kao glavno jelo ili sastojak drugih jela, poput ođe.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite je kao zajedničku magrebsku kobasicu, ne isključivo iz jedne zemlje.
Navedite način posluživanja: u sendviču, na roštiljskom tanjiru ili kao sastojak drugog jela.
Iskreno opišite ljutinu, jer se količina harise i jačina razlikuju među proizvođačima.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Merguez?: Tanka, ljuta magrebska kobasica od jagnjetine i govedine, duboko crvena od harise, paprike, kumina i belog luka.
Odakle potječe Merguez?: Merguez — zemlja porekla: Тунис.
Od čega se sastoji Merguez?: Jagnjetina, Govedina, harisa, kumin, beli luk.
Koje alergene sadrži Merguez?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Како се изговара Merguez?: مرقاز (arapski, Tunis) изговара се /mirˈɡaːz/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.